Paradicsom szárítása elektromos HIDRATÁLÓBAN; Alternatív konyha

MMar | 2013. augusztus 22. | Termékek | két

hidratálóban

Paradicsom, só, nap és idő. Ez a varázslatos képlet a paradicsom napsütésére, és egész évben rendelkezésre álló pörköltekhez, levesekhez, salátákhoz…. De vannak még módszerek.

A kiszáradás a legrégebbi és legegészségesebb módszer az élelmiszerek megőrzésére és egyszerűen csak a vizet kell kinyerni enyhe (40 és 70º közötti) hő alkalmazásával, amely nem változtatja meg a tápanyagokat. Minden étel dehidratálható (gyümölcsök, zöldségek, húsok, hal, gomba, gyógynövények, fűszerek), ételek (pürék, ételek), nyers étrend-készítmények (keksz, süti, pizza, tekercs, sütemény, palacsinta, snack, rúd, granola). .) és ha dehidrátort használunk, használhatjuk más alkalmazásokra is (tészták erjesztése, például kenyér, pizza vagy pite, virágok szárítása ...).

A kiszáradás amellett, hogy ilyen sok lehetősége van, megmutatkozik egyéb előnyök: megőrzés hónapokig vagy évekig az élelmiszerek táplálkozási tulajdonságainak fenntartása; hogy az ízek koncentrálódáskor fokozódnak; csökken a tárolási, kezelési és szállítási hely; további előnyök között, amelyeket ebben a cikkben olvashat.

Visszatérve a paradicsomra - bár alkalmazhatjuk más ételekre is -, a szabadban, a napszárítóban (online utasítások vannak az összeszereléshez), a konyhai sütőben vagy elektromos dehidrátorok.

A paradicsom dehidratátorral történő dehidratálása a legkényelmesebb és legbiztonságosabb folyamat mert szabályozott hőmérsékletet érünk el, állandó hőmérsékletet (ideális 40-50º az összes enzim teljes fenntartásához, bár 70 ° -ig dehidratálható), valamint védelmet nyújt a rovarok, szennyeződések és eső ellen.