Párolt makréla filé karamellás hagymával - Kreatív szicíliaiak a konyhában

Párolt makrélafilé karamellizált hagymával tálalva. Ma egy második könnyű és egészséges hal, keserédes tónusú, azok számára, akik jól akarnak enni, hogy formában maradjanak: Makréla filé (hal - mindig mondom -, amelynek fogyasztása jót tesz az egészségnek és a környezetnek, mert a halászata fenntartható) belül párolt diétás táska, miután étolaj, tárkony és málna balzsamecet könnyű mártásába mártották, karamellizált hagymával mentával és kerek cukkinival agrodolce-ban. A cukkini és a hagyma idő előtt elkészíthető, a makréla percek alatt elkészül.

Hozzávalók 4 fő részére:

2 makréla (adagonként 2 filét figyelembe véve)
drangocello elég hideg (és ha nem találja jól, hagyja megszáradni)
só, bors
fél csésze vörösborecet
fél pohár vörösbor
6 evőkanál cukor
szükség szerint extra szűz olívaolaj
2 kerek cukkini
6 lilahagyma
szükség szerint friss menta
elég liszt

Időben készítse el a hagymát és a cukkinit, amelyet aztán mérsékelt hővel lehet alkalmazni, ha szobahőmérsékletű hőt vagy zamatot szeretne. A hagymához megpucoljuk és megmossuk, majd nem túl vékony szeletekre vágjuk. Tegyünk egy serpenyőbe kevés olívaolajjal, és hagyjuk 10 percig alacsony lángon száradni. Keverje össze a bort négy evőkanál cukorral, fokozza a hőt, és öntsön rá a hagymára. Keverjük össze a mentát, adjunk hozzá sót és főzzük nagy lángon, amíg az alkohol nem mindig párolog el, és a szósz sűrű és szirupos lesz. Tedd félre és hűtsd le.