Párolt sárgarépasaláta

Nehézség: könnyű
Felkészülési idő: 15 perc
Adagok: 2-3 fő részére
Hozzávalók:

keverje össze

♥ 5 közepes sárgarépa (kb. 400 g)
♥ 1 evőkanál fehér tahini
♥ 2-3 friss bazsalikomlevél
♥ 2-3 friss borsmenta levél
♥ 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem vagy ½ apróra vágott szárított petrezselyem
♥ ½ teáskanál szezámolaj (opcionális)

Töltsön meg egy gőzös serpenyőt (vagy egy serpenyőt, amelybe általában gőzösöket tesz be) a kapacitásának valamivel több mint felét vízzel, és nagy lángon forralja fel.

Forrás közben mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a zöldséghámozóval.
Amikor elkészült az összes sárgarépával, tegye az összes csíkot a gőzölőbe, fedje le és hagyja 4-5 percig közepes lángon gőzölni, éppen annyira, hogy lágyak legyenek, de még mindig kissé egészben a közepén, ami nem könnyen törik (al dente).
Tegye félre és hagyja néhány percig hűlni (óvatosan megkeverheti őket, hogy gyorsabban lehűljenek).

Amíg kihűlnek, apróra vágjuk a bazsalikomot és a borsmentát.

Tegye a párolt sárgarépát egy tálba, és jól keverje össze a bazsalikommal, a fodormentával és a petrezselyemmel. Adja hozzá a tahini- és a szezámolajat (ha használja), majd keverje össze újra. Pár kanállal vagy a kezeddel könnyebb lesz.