Partridge sovány és fehérje La Voz

A fogók olyan sovány húsú madarak, amelyeket könnyen ki lehet vetni, mivel főleg a bőrön és a bőr alatt találhatók.

Körülbelül 100 kalóriát biztosít 100 grammra, két gramm zsírt és 22 gramm fehérjét, amelyek magas biológiai értéknek számítanak, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaznak.

Fontos ásványi anyagok, például kálium (175-200 mg/100 g), magnézium (30 mg/100 g), foszfor (170 mg/100 g) és szelén (16 ug/100 g) jelenléte, amelyek megerősítik védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen, miközben stimulálja az immunrendszert. Kiváló vasforrás (körülbelül 4–7 mg/100 g), és biológiailag nagyon jól hozzáférhető. Ezenkívül B-csoport vízoldható vitaminokat is tartalmaz, mint például tiamin (0,13 mg/100 g), riboflavin (0,17 mg/100 g), niacin és B6 (0,67/100 g), amelyek elősegítik a vörösvérsejtek képződését. Vásárláskor, ha a fogók egy gazdaságból származnak, akkor jobb, ha a leszedett és egészet veszik meg; ha vadásznak, tollakkal.