Patricia Pérez; Az étel a legerősebb fegyver ahhoz, hogy boldog és egészséges legyél; Éljen egészségesen
Interjúnk Patricia Pérez műsorvezetővel készült.
Mindannyian Patricia Pérezt televíziós műsorvezetőként ismertük, és továbbra is az, de az Élelmiszer és táplálkozás műsoraiból. Jelenleg természetgyógyászként gyakorolja saját gyakorlatát, saját YouTube-csatornája van, három megjelent könyve van, útközben a negyedik és egy Yosíkekomo blog, amely megtanít bennünket arra, hogyan együnk és hogyan vigyázzunk magunkra.
Élete megváltozott, amikor sütit evett és meghalni készült, egy taxis megmentette az életét, és soha nem fogja elfelejteni. Ennek eredményeként érdeklődése a testének megismerése iránt, mit eszünk és miért reagálunk bizonyos módon, arra késztette, hogy tanulmányozza és képezze az Élelmiszer és táplálkozás szakterületet, ötvözve ezt televíziós műsorvezetői karrierjével. Ma számos embernek segít a központjában, és természetgyógyászként való szakmai fejlődése igazi szenvedélyévé vált.
Hogyan kezdődött a táplálkozás iránti érdeklődés, azt hiszem, elég nagy megijesztést kapott?
És ennyit ... anafilaxiát szenvedtem, egy több szervből álló sokkot, amely majdnem a másik környékre vezetett. Itt vagyok Antonio Luján taxisofőrnek köszönhetően, aki eszméletlenül felvett és teljesen elcsúszott a házam közelében lévő utcáról. Amikor elhagytam a kórházat, az allergológus azt mondta, hogy soha ne egyek egyedül, semmi nyerset, ne éttermekben, se ezt, se azt, hogy nagyon kényes és hiperreaktív vagyok. Tehát képzelje el.
Ennek eredményeként kezdett tájékoztatni magát és edzeni egy egészségügyi kérdésben, és megérteni, mi történik, vagy több okból?
Igen, eleinte kötelességből volt. Emlékszem, hogy abban az időben, mivel egyedül éltem, féltem, hogy gumit adok a számba. Ezért kezdtem el kideríteni, hogy mi is történt pontosan velem és miért. Elkezdtem olvasni a témát érintő folyóiratokat, majd szaklapokat, majd könyveket, és minden alkalommal, amikor a testemen csodálkoztam. Ezért úgy döntöttem, hogy beiratkozom, és elkezdek tanulni. Akkor még nem gondoltam, hogy ez hivatásom legyen, azért tanultam, mert rajongtam érte. Azzal, hogy a tévén dolgoztam szórakoztató műsorokat készítve, szabadidőm volt, és ott azt használtam. Ez az évek során és természetes módon történt, amikor ez lett a hivatásom. Két orvosi központban kezdtem el dolgozni, az egyik a dermatológiára szakosodott, a másik a lymphedema és a lipedema kezelésére szakosodott. Akkor döntöttem úgy, hogy függetlenné válok, és megnyitom saját Természetgyógyászati Központomat, egy átfogó és személyre szabott gondozási központot.
Mondhatnánk, hogy az életed epizódja, amely megijeszt, megváltoztatta az életedet vagy a szakmai karrieredet, vagy egyszerűen átirányította más értelemben?
Megváltoztatom az életemet. Amikor valami olyan alapvető problémával küzdesz, mint az étkezés, az mindenben, a személyes kapcsolataidban, az utazásaidban, az egészségedben, mindenben feltételez. A vásárlás egyszerű ténye odüssziává válik. De soha nem éreztem magam rosszul. Éppen ellenkezőleg, mindig nagyon hálás voltam Antonio-nak, most a nagymamáimmal és a bátyámmal lehettem a mennyben, és nagyon boldog vagyok, hogy itt beszélhetek veled. De igen, nehéz. Mert az emberek nem értik, és neked folyamatosan magyarázkodni kell. Fiatalabb koromban adtam egy kicsit, de most néhány évig nem. És ma a szakmai karrieremmel is, de nem csak azért, mert amit csinálok, elbűvöl, hanem azért is, mert azok az emberek, akik a Központba érkeznek és megváltoztatják szokásaikat, javítják életminőségüket. Nem számít, mi történik veled, vagy milyen problémád van, az étel a legerősebb fegyver ahhoz, hogy boldog és egészséges legyél.
Mi történik, hogy egyre több az élelmiszer-intoleranciában szenvedő ember, szerinted van-e kapcsolat a helytelen étrenddel? Feladhatta ezt a növekedést, ha korábban elhagyta az étkezést?
Természetesen. De nemcsak abban, hogy mit eszünk, hanem abban is, hogy hogyan eszünk. Nem rágunk, eszünk beszélgetni, a telefont nézni, a megfelelő időben, és egyre kevesebbet főzünk. Ehhez hozzá kell tennünk, hogy az ételek minősége rosszabb, és nem érdekel, továbbra is olyan termékeket vásárolunk, mintha élelmiszerek lennének. Gyermekeink gyermekkori elhízással küzdenek, egy olyan országban, ahol az egyik legegészségesebb étrend van az élelmiszer modelljeként. De manapság a mediterrán étrend szinte délibáb.
Együnk-e úgy, mint a nagymamáinknál?
Igen, teljesen. Ha elmondja a nagymamámnak, hogy elmegy valakihez, hogy megtanítsa, hogyan kell enni, akkor ő nevetne. A múltban nem volt olyan sok anyagcsere-betegség. Nagymamáim nagyon idősen haltak meg, boldog nők voltak és ma nem voltak gyakori betegségek. Nagyszüleink tiszteletben tartották az étkezési szezont, kevesebbet ettek, naponta kétszer-háromszor. Sok zöldség, hüvelyes és tojás. Ma egész nap rágunk. Még arról is beszélnek, hogy az ötszörös étkezés a legjobb az anyagcseréhez. Teljesen ellenzem.
Valójában, ahogy korábban említetted, a gyermekkori elhízás aránya az egekbe szökött, hogyan kellene nevelned magad a helyes étkezési szokások megszerzéséhez?
Először is szüntesse meg a gyorsétterem automatákat, de nem csak az iskolákban. A gyerekek azt eszik, amit kapnak. Manapság adunk neki egy csomó olyan terméket, amelyet a tévében lát, és amely azt mondja, hogy nagyon jók, és megfeledkezünk arról, hogy a reklám nem hazudhat, de ennek sem kell a teljes igazságot elmondania. Reggelit kell adnia nekik péktermékekkel, egy életen át. Készítse el a levet, ne vásárolja készen, ne adjon hozzá édességeket, ipari süteményeket, tüskéket vagy hozzáadott cukorral ellátott tejtermékeket ... Ne adjon naponta csomagolt termékekhez vagy burgonya chipshez. De a gyerekek oktatásához először ezt kell vállalnod, és manapság nem tulajdonítanak jelentőséget. Sok szülő azt állítja, hogy nincs ideje, gyermekeik nem esznek, ha nem teszik le az asztalra ezt vagy azt a másikat, de a cukor nem viszi el, ez hülyeség. Gyermekeinket ételfüggővé tesszük, és csökkentjük életminőségüket és egészségüket. Sajnálom, hogy ilyen komoly vagyok, de látok olyan eseteket, amelyek hatással vannak rám. És nagyon sajnálom.