Petrezselyem, bors, fahéj és milyen fűszer a legjobb kombinálni az egyes ételeket
Fűszerek hozzáadása az ételekhez egy új ízvilág felfedezését jelenti, de táplálkozási bónuszt is jelent, mivel vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak
Mennyire finom enni, igaz? Az étel öröm, ünnep minden érzék számára. Házaink konyhája azonban egyhangúvá és élettelenné válhat, ha nem tudjuk, hogyan adhatunk menüknek más érzetet. Mi történne, ha további fűszereket és fűszereket tartalmazna, mint a szakácsok? Annak ismerete, hogy miként lehet megkapni a pontos mennyiséget öltözködés, ételei gazdagabbak és ízletesebbek lesznek, és a fűszerek is a kulináris ötleteink tökéletes szövetségeseivé válnak, ha tudják kihasználni őket. Megpróbálta beilleszteni őket olyan ételekhez, amelyek nem teljesen tetszenek? Ha ő fűszerezés Add hozzá zöldséghez, húshoz vagy halhoz, új lehetőségeket kínálva olyan ételeknek, amelyeket félretettél az étkezési rutinod során, és valószínűleg most megtalálod a varázst.
De milyen fűszerekhez adjunk, milyen ételekből íze innovatív és ízletes? Táplálkozási szakemberek és szakértők segítségével feltárjuk, melyek a tökéletes ételízesítők a mindennapi ételekhez.
Fahéj
Ez az öltözködés édes íz és intenzív, ideális kombinálni olyan zöldségekkel, mint a káposzta, a karfiol, a burgonya, az édesburgonya. De tökéletes ízét ötvözi többek között lencsével, halal vagy rizzsel is. A fahéj tökéletes fűszer süteményekhez, különösen gyümölcsök, kenyerek vagy lekvárok esetében .
«Sokan, akik korábban cukorral édesítettek, most ezt teszik fahéj, hogy más ízvilágot adjon a desszertjeinek vagy akár a kávéjának. Édes ízt fog elérni, de anélkül, hogy elveszítené a jó kávé árnyalatait "- mondja Fatima Japan táplálkozási szakember. A dietetikus kétféle fahéj megkülönböztetését javasolja: Ceiloni fahéj (amely Srí Lankáról származik) és fahéj Cassia típus (Kínából). «A legjelentősebb különbség a kettő között az, hogy az utóbbi magasabb kumarintartalommal rendelkezik, amely vegyület a növényvilágban jelen van és a ragadozók elleni védekező funkcióval rendelkezik. Ez a vegyület mérgező a májra és a vesére egyaránt. Nagy mennyiségben fogyasztva máj- és veseproblémákat okozhat, ezért ha rendszeresen elkezdjük fogyasztani a fahéjat (vagy már fogyasztjuk), akkor az esetleges káros hatások elkerülése érdekében meg kell győződnünk arról, hogy ez Ceylon típusú ».
Koriander magok
A koriander magok, Földies és enyhén fűszeres ízű, tartósító erejük, édes ízük és citrusos aromájuk, például a narancs héja, a hagyományos konyhában használják őket. A köménnyel együtt ezt a fűszert konzervek és savanyúságok ízesítésére használják. Ben is használják péksütemények süteményekben és zöldséges pörköltekben, például káposztában vagy spenótban. A kávéban akkor is felhasználható, ha őröljük, és ez egy olyan alkotóelem is, amelyet néhány sör elkészítéséhez használnak. "Az ízesítő erejének és az enyhe ízének köszönhetően gyakran használják olajok vagy ecetek ízesítésére" - teszi hozzá Luis Riera, Vezérigazgató a Saia-nál.