Pho a ramen könnyű alternatívája, amely Vietnam GQ Spain-ből származik
Ennek a rizstészta levesnek van egy frissességi pontja, amely ideális a nyári időszakban történő fogyasztáshoz.
A GQ-nál hatalmas rajongók vagyunk a ramenért és annak bizonyítottan gyógyító gyógyító tulajdonságaiért, de megértjük, hogy amikor a higany meghaladja a 30 fokot, a forró leves, kissé sűrű és kalóriadús nem az, amire leginkább vágyik. Ha rabja vagy a keleti levesek ízének, amelyet teljesen megértünk, akkor javasolunk egy majdnem ugyanolyan ízletes, könnyebb és akár üdítő alternatívát: a pho. Ez a nemzeti étel Vietnámban, és egész évben reggelizésként, ebédként vagy vacsoraként fogyasztják az országban., annak ellenére, hogy az átlaghőmérséklet 28 fok és a páratartalom mindig 75% körül van.
Ez is, mint a ramen, egy tésztaleves, különös tekintettel arra ezek a búza helyett rizs, és a kíséretek sertésszeletek helyett vékony csíkok kevéssé főtt marhahúsból (húslevesben főznek) vagy csirke, metélőhagyma, fűszerek és aromás gyógynövények, például bazsalikom, koriander és menta. A babcsíra sem hiányozhat és a mész, hogy véget vessen a száj frissességének, bár általában külön szolgálják fel őket, hogy az étkező kedvére adagolhassa őket. Az egyik oldalon általában marad egy kis hoisin, egy sűrű és édes-savanyú mártás, amely abban a pillanatban, amikor megpróbálja, új legjobb barátja lesz, halszósz és egy Sriracha-típusú forró chili szósz, bár a puristák inkább hagyják utóbbi. ki a pho-ból. Természetesen a leginkább szabványosított verzióról beszélünk, de, mint a ramen esetében, A receptnek számos változata van, attól függően, hogy Vietnam milyen területről származik.
Bár sok bölcsesség, hagyomány és elsajátítás van az elkészítésében, a pho viszonylag új étel egy olyan ország számára, amelynek több mint 3500 éves múltja van. Az igazság az, hogy eredete nem teljesen világos, bár minden jelzi, hogy Vietnam északi részén keletkezett, a Hanoi melletti területen vagy magában a városban, valamikor a 19. század végén. És ez európai befolyás létrehozása, mert emlékeznünk kell arra, hogy az Indochina-félsziget 1887 és 1954 között francia gyarmat volt. Valójában egyes verziók ezt védik neve és elkészítése a „pot-au-feu” szóból származik, hagyományos francia étel, zöldséges ízesítésű húslevesben főtt marhahúsból. Legalábbis északi szomszédaink voltak felelősek a vörös hús ízlésének előmozdításáért, aminek Ázsiában kevés hagyománya volt.