Pier Luigi Rossi orvos
Miután elsöpörte Olaszországot legújabb könyvével, a kalóriáktól a molekulákig (Aboca), Pier Luigi Rossi orvos megérkezik Spanyolországba, hogy elmagyarázza innovatív és forradalmi koncepcióját a testsúly ellenőrzésére.
Add hozzá a kedvencekhez
Mi a molekuláris módszer?
Az élelmiszerekben található molekulák és az ezek közötti eloszlás ismeretén alapszik. Pontosabban, a szénhidrátok és a fehérjék viszonyában: ha nagyobb adag szénhidrátot fogyasztunk, csökkenteni kell az elfogyasztott fehérje mennyiségét. És hátra. Ez az egyensúly kérdése. A cél az alacsony inzulinszint, a zsírok felhalmozódásáért felelős hormon, a túlsúly fenntartása, mivel a felesleges inzulin miatt felhalmozódik a zsír és serkenti az éhséget. Az ételek kiválasztása és a fogyasztásuk sorrendje függ az inzulin növekedésétől.
Milyen ételek segítenek az inzulinszint szabályozásában?
A nyers és változatos zöldségek elengedhetetlenek. Főételnek kell lennie, és nem melléknek. Vízben oldódó rostot tartalmaz, amely szabályozza a glükóz átjutását a belekből a vérbe, hogy elkerülje a glikémiás csúcsot, mivel minél magasabb, annál magasabb az inzulin. Ezenkívül követhetjük az 1 g fehérje és a szénhidrát 1/2 arányát, ha a fehérjetartalmú ételt előnyben részesítjük, vagy 1 g szénhidrátot a fehérje 1/2-éhez, ha a glikémiát részesítjük előnyben. Ha ugyanannyi szénhidrátot fogyasztunk, mint a fehérje, akkor az inzulin sokat emelkedik.