Pillantás Izrael konyhájára - a Valencia Plaza
- Paula Pons
- Részvény
- Csipog
- Menéame
Izrael gasztronómiája, amelyet sok nép és kultúra táplál. Tomer Ballas séf és pék Jeruzsálemből Valenciába utazik, hogy megmutassa, a Földközi-tenger keleti részén és a mi konyhánkban sokkal több közös van, mint amennyire a szemünk látja.
Tomer meghámozza a paprikát a Matbuja szószhoz, amely az egyik étel mellé kerül A tengerészeti. Aznap reggel Jeruzsálemből repült, és két napig főz és gyúr kenyeret városunkban. Az izraeli séf Valenciába utazott, hogy megmutassa országának egy fontos részét, annak gasztronómiáját. Viharos terület, amely a távolság ellenére megosztja a termékeket, technikákat és szellemet azzal, ahogyan az asztalnál ülünk a Földközi-tenger ezen részén.
Izrael gasztronómiája a Földközi-tenger keleti részén található konyhák ötvözetéből áll. Országok, népek és kultúrák keveréke, amelyek Arábiától Észak-Európáig vagy Észak-Afrikáig terjednek. "Ez egy különleges keverék minden oldalról, amely összeköti a különböző népeket és az Izraelben letelepedett országokat" - magyarázza a séf. Ballas családi gyökerei Marokkóig és Irakig terjednek. E két ország konyhája hatására nőtt fel, de sokkal több van. A szefárd stílusú (Spanyolországban élő zsidók) és az askenázi (Észak-Európából érkezett) zsidó konyha nagyon jelen van az izraeli konyhában, de nem ez az egyetlen. Az orientáció a közvetlen hatások és előkészületek egyike, mint például a hummus és a falafel, amelyek nemzeti ételeknek tekinthetők, megtalálhatók a Libanon, Palesztina, Törökország, Szíria vagy Ciprus. A Földközi-tenger sokat befolyásol, de nemcsak a tengert, hanem az éghajlatot is, amely felelős a túlsó parton megosztott gyümölcsök, zöldségek és zöldségek növekedéséért.
Izrael gasztronómiája olyan országok, népek és kultúrák keveréke, amelyek Arábiától Észak-Európáig vagy Észak-Afrikáig terjednek
Olívaolaj, paradicsom, fokhagyma, kaliforniai paprika, hagyma, padlizsán vagy hal gyakori összetevők. Néhány faj és gyógynövény is. Több elem egyesít minket, bár egyes esetekben a felhasználás más. Ezt akkor ellenőrizzük, amikor a szakács megkóstolja a zöld mandulát a héjában, amelyet vízben és sóban leöblít. Egészben megeszik. Íze egy xinxolra emlékeztet. Talán az egyik fő különbség az a tény, hogy a sertéshús fogyasztása ott nagyon korlátozott. Ez az egyik olyan étel, amelyet a Tóra tilt a zsidó vallás előírásai szerint, amely azzal foglalkozik, hogy a gyakorlók mit ehetnek és mit nem. Ez a konyha cashrut, kóser vagy kóser .