Piros márna papillotában - digitális újságíró
Több információ
Hake al papillote zöldségekkel
Tőkehal paradicsommal
¡S almonetes en papillote, egészséges recept amely Omega-3-at, fehérjéket, B csoport vitaminokat, káliumot és foszfort tartalmaz (egyéb tápanyagok mellett)!
A fasírt félzsíros hal, amelynek 100 g-os adagonként 3,7 g zsír van, egy hal. A félzsíros hal az évszak függvényében változtathatják testzsír százalékukat.
A Periodista Digital egy másik cikkében grillezett makrélát készítettünk, Ma egészséges és egyszerű módon készítjük el a vörös márnát, al papillotát.
- Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?
- Piros márna papillotában
- Hozzávalók
- Készítmény
- még szintén kedvelheted
- Hekk fokhagymával
Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?
A papillote kifejezés francia eredetű, a Lyoni Történelmi Szótárban szerepel, 1617-ben. Leírt egy kis papírdarabot, amellyel a haj be volt tekerve zárakban, hogy göndörítse, ahogy mondani szokták, a lyoncapitale.fr oldalon.
1825-ben a neves francia jogász és ínyenc Jean-Anthelme Brillat-Savarin használta ezt a szót hogy egy étel elkészítéséhez használt papírról beszéljek.
A papillote előnyei között szerepelnek:
- Étel saját levében főzik, kevésbé kalóriatartalmúak mint más főzési technikáknál, például a sütésnél.
- Amikor az étel csomagolva van, kevésbé száradnak ki, a halak vagy zöldségek kifolynak a vízből a főzés során, mivel teljesen be vannak fedve, ez a folyadék hőinduktorként szolgál, textúrát eredményezve hasonló a gőzfőzéshez.
- Ez egy egyszerű és tiszta kulináris technika, az étel be van csomagolva, és sütött, vagy serpenyő.
- Az étel főtt al papillote, kísérheti zöldségek, aromás gyógynövények vagy fűszerek, amelyek sok kalória hozzáadása nélkül ízesítik.
Piros márna papillotában
Hozzávalók
- Marha –4 egység
- Hagyma - ½ egység
- Citromos szeletek - 4 egység
- Friss rozmaring - több ág (vagy 2 teáskanál szárított rozmaring)
- Extra szűz olívaolaj - 4 teáskanál
- Bors - ízlés szerint
- Durva só - ízlés szerint