Pisztácia tulajdonságai, kulináris felhasználás és ellenjavallatok; A Kubik zóna
A pisztácia (tudományos neve: Pistacia vera) hihetetlen olajos gyümölcs táplálkozási tulajdonságai, gazdag telítetlen zsírokban, az úgynevezett "jó zsírokban", amelyek barátságosak a szív és a vérkeringés szempontjából, és szintén hozzájárulnak a szervezet megfelelő hormonelválasztásához, valamint az immunrendszer jólétéhez.
A pisztáciát elsősorban Iránban és az Egyesült Államokban termesztik. Az ismert fajok száma körülbelül 20, és Olaszország termelését tekintve a leggyakoribb a híres Bronte Pisztácia, valamint a nápolyi és Cerasola faj.
A pisztácia Közepes méretű, széles és sűrű megjelenésű, míg a (kemény héjjal borított) gyümölcsöket a zöld és a lila közötti szín jellemzi, mivel magas a lutein és az antocianin koncentrációja.
Pisztácia: tápérték
Az előnyök pisztácia természetesen sajátos makro- és mikroelem-tartalmuk adja őket. Lássuk, melyek a fő táplálkozási értékek, és hány kalória van a pisztáciában.
Fehérje: A pisztáciának van 20g fehérje 100 g termékre, és ezért kiváló növényi eredetű fehérjeforrás. Ezek azonban zsírban gazdagok és magas kalóriatartalmúak, ezért jó, ha nem tekintjük őket fő fehérjeforrásnak, és inkább az olyan ételeket részesítik előnyben, amelyek még több fehérjetartalmúak és ugyanakkor soványabbak.
Zsírok: Ezek a pisztácia (és az összes olajos mag és gyümölcs) fő alkotóeleme, és 45 g/100 g mennyiségben tartalmazzák. Kalóriatartalomban 45 g olajnak, tehát kb. 5 evőkanálnak felel meg. Jó emlékezni azonban arra, hogy a pisztácia nem tartalmaz koleszterint, és valódi aknája Omega 3 és 6 !
Kálium: Körülbelül 1,025mg/100g káliumtartalmával a pisztácia azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazzák. A vélekedéssel ellentétben, ezért természetes fogyasztásukkal hozzájárulhatnak a cellulit és vízvisszatartás . Az előételek előételének használt sós és pirított változatok nem jelentősek, mivel sóban gazdagok és nem igazán egészségesek…. Sem vízvisszatartáshoz, sem vérnyomáshoz!
Rostok: A pisztácia 100 g termékben 10 g rostot tartalmaz, összhangban az összes többi gyümölcsrel és olajos maggal.
Mérkőzés: a pisztáciában az egyik legreprezentáltabb ásványi anyag a foszfor, 490mg/100g dózisban van jelen. A foszfor számos funkciója mellett fontos szerepet játszik a vér pH-értékének szabályozásában is.
Kalcium: segít a fogyásban (ez az egyik fő anyagcseretermék, amely a fogyást kiváltja), és elengedhetetlen a csontok egészségéhez. A pisztáciában a kalcium 105 g/100 g termékben van jelen.
Pisztácia: kalória és hány enni naponta
A fogyókúrázók gyakran vajon a pisztácia elhízik és hányat lehet enni naponta, hogy ne vesszen el a cérna.
Először is el kell mondanunk, hogy a pisztácia termékeivel nagyon kalóriatartalmú 560kcal/100g . Ez annak köszönhető, hogy a belsejében magas a zsírkoncentráció, amelyek a természetben található "sűrűbb" makrotápanyagok, vagyis azok, amelyek könnyebben "emelik" az élelmiszer kcal-ját.
Ugyanakkor gazdag tápanyagokban, amelyek hasznosak a test számára, és ha 20/30 g-os kis adagokban fogyasztják őket segít a fogyásban és energetikai snackként tökéletesek, mivel tartósak és kisebb mértékben tartalmaznak sok mikroelemet, például folsavat (a nők számára nagyon fontos, különösen a menstruáció alatt) és a rézet.
Ezért az ajánlott napi adag pisztácia kb. 30 gramm naponta, ami megfelel 25-30 pisztácia .