PIZZA CALZONE (NAPOLITAN STYLE) Videoreceta - MJ receptjei

napolitan

Olasz recepttel térünk vissza, és egy másik pizzával térünk vissza. Ezúttal egy Calzone, amelynek különlegessége, hogy összehajtogatott tésztával és benne található hozzávalókkal kerülnek bemutatásra. Nápolyi stílusban fogjuk elkészíteni, nagyon gazdag és egyszerű töltelékkel: különböző sajtok, főtt sonka, paradicsom és bazsalikom. Ami a tésztát illeti, Jamie Oliver gyors tésztáját készítjük, amely tökéletes az ilyen típusú pizzákhoz.

ÖSSZETEVŐK: 2 nadrág

A tömegre:
500 g búzaliszt
325 ml meleg vizet
7 g száraz élesztő
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál barna cukor

A töltelékhez:
Ricotta, parmezán és mozzarella sajtok
Főtt sonka
Zúzott természetes paradicsom
Friss bazsalikom
Extra szűz olívaolaj

Elkészítjük a tésztát. Egy kancsóban összekeverünk 165 ml meleg vizet 3,5 g száraz élesztővel és 1/4 teáskanál barna cukorral. Jól keverjük, és hagyjuk pihenni 5 percig. Adjon 250 g búzalisztet és 1/4 teáskanál sót a keverőtálba. Keverjük a lapos lapáttal, miközben apránként hozzáadjuk a vizet, amelyet lefoglaltunk az élesztővel. Amikor látjuk, hogy az összes hozzávaló integrálódott, cseréljük a lapos lapátot a tésztakampóra. 10 percig gyúrjuk, vékony, puha és nagyon rugalmas tésztát kell kapnunk, bár kissé ragacsos lesz. Lisztelje a munkafelületet. Kivesszük a tésztát, adunk hozzá kevés lisztet, és befelé hajtva golyóvá formáljuk. Lisztezzen be egy üvegtálat, és tegye a tésztát. Fedje le műanyag borítással, és hagyja 30 percig pihenni.