PIZZA ✔✔✔✔✔ Pizza receptek ♨♨♨♨♨♨ Mila receptjei
Pizza. Legjobb pizza
Pizza, milyen jó és milyen egyszerű! Az én szempontomból és kétségtelenül a legjobb pizza az, amelyet otthon készít.
Ahhoz, hogy a pizzád a legjobb legyen, előbb a legjobb tésztával kell rendelkezned.
Tehát minden további nélkül szerezzük be a pizzatésztánkat.
Hogyan készítsünk pizzatésztát?
Az én szemszögemből a pizza tészta a legfontosabb, ezért hívják alapnak, mert ez az étel alapja.
A pizzareceptek sokfélesége óriási, de a pizzatészták sokfélesége nem áll elmaradva. Két típusra fogunk összpontosítani:
- Vékony tésztájú
- Vastag tömeg
Vékony tészta hozzávalók
- 15 gramm friss élesztő
- vagy fél teáskanál aktív száraz élesztő
- 1 csésze (250 ml) meleg víz
- 2 csésze (300 ml) kenyérliszt.
- Extra kenyérliszt a munkafelületre szórva.
- 1/3 teáskanál só
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükségünk lesz egy órára, amíg a tészta felkel, és az elkészítési idő 15-20 perc.
Nehéz tészta hozzávalók
- 25 gramm friss élesztő vagy 2 evőkanál aktív száraz élesztő
- 1 + 1/3 csésze (300 ml) meleg víz
- 3 csésze liszt (450g) kenyérliszt
- Extra lisztet szórhatunk a munkaasztal körül
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
A tésztának 1 órára van szüksége, amíg fel nem kel, és 15 és 20 perc között kell elkészülnie.
A tészta elkészítése
A tészta elkészítése 4 lépésben történik:
- Készítsük elő az élesztőt
- Készítsük elő a tésztát
- Manipulálni a tésztát
- Összetevők elhelyezése
Készítsük elő az élesztőt
Az első dolog az élesztőt egy kis tálba tenni, és hozzáadni 1/2 csésze meleg vizet.
Óvatosan keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
A keveréket habosra hagyjuk (kb. 10 percet vesz igénybe).
Készítsük elő a tésztát
Az első dolog, amit megteszünk, egy tálba keverjük a lisztet és a sót.
Öntsük az élesztőt, az olajat és a maradék meleg vizet a keverékbe, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
Megszórjuk a munkafelületet az erre a célra fenntartott extra liszttel.
A tésztát a munkafelületre tesszük, és egy nagy golyót készítünk vele.
A következő lépés az lesz, hogy 8 vagy 10 percig gyúrjuk.
Amint a tészta nem tapad a kezekhez és a munkafelülethez, a munkafelületnek ütjük, megemeljük és ismét többször és erővel az asztalra csapunk.
Azt mondjuk, hogy a tészta készen áll, amikor eléri a rugalmas textúrát és buborékok jelennek meg.
A tésztát egy tálba tesszük olajjal, és ronggyal letakarjuk.
Egy órán át hagyjuk pihenni a tésztát, hogy megemelkedjen.
Manipulálni a tésztát
Létfontosságú, hogy a tészta ne repedjen fel vagy száradjon ki túlságosan.
A tésztát addig nyújtjuk, amíg az alapja a kívánt finom nem lesz. Mindig különös gondot fordítunk arra, hogy ne törjön össze.
A kezek hője hozzájárul a glutén fejlődéséhez, ezért ajánlott kézzel gyúrni és kerülni a robotok használatát.
Összetevők elhelyezése
A tésztát általában egy pizzaformára helyezzük, bár teljesen adagolhatatlan.
A tésztát a szél felé kell nyomni, hogy a középső része alacsonyabb legyen, megakadályozva az összetevők túlcsordulását főzéskor.
Ezt követően a paradicsomszószt egy kanál hátuljával egyenletesen elosztjuk a pizza tövén.
A paradicsomra a többi hozzávalót teszik, amelyek ugyanolyan változatosak, mint a képzeletünk.
Pizza táplálkozási szempontból
A munkába lépés előtt meg kell különböztetnünk és tisztáznunk, hogy a pizza tekinthető-e vagy sem „gyorsétteremnek”, vagyis létezik egy egészségesebb típusú pizza, kézműves, házi készítésű, ami a megfelelő intézkedés tökéletesen illeszkedik a egészséges és kiegyensúlyozott étrend.
De létezik egy "gyorsétterem" stílusú pizza is, ipari tésztával, "rossz" zsírokkal, például pálmaolajjal stb.
Itt kizárólag a „la Mamma” pizzákra koncentrálunk, vagyis azokra a pizzákra, amelyeket egy anya vagy nagymama otthon készítene, és nem arra, amelyre egy fiú motorkerékpárral hozza.
Ezt a szempontot tisztázva azt is tisztázni kell, hogy sokféle pizza létezik, és táplálkozási szempontból a padlizsános pizza nem azonos a pepperoni pizzával.
A tápanyagelemzéshez egy egyszerű sajtos pizzát veszünk figyelembe vagy modellezünk.
A "modell" pizzánk tehát körülbelül 853 gramm tömegű sajtpizza lesz. Ebben a konkrét esetben az lesz, hogy az összes pizzában a következő mennyiségű makrotápanyag van.
Makrotápanyagok egy pizzában
- Zsír: 82,7 gramm
- Szénhidrátok: 284,3 gramm
- Fehérje: 97,2 gramm
Kalória egy pizza
A leíráshoz hasonló sajtpizzának 2269 kalóriája lenne, ami az ajánlott napi kalória 114% -ának felel meg normál súlyú és méretű egészséges felnőtt számára.
A pizza táplálkozási elemzése
Mint már korábban említettük, egy sajtpizzában körülbelül 82,7 gramm zsír lenne, amelyből 38,1 gramm, 22,2 gramm és 14,3 gramm telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír lenne.
A becsült szénhidrátmennyiség 284,3 gramm, amelyből csak 30,5 gramm lenne cukor. Ez a kapcsolat nem rossz.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy nem elhanyagolható mennyiségű rostot tartalmaz 19,6 gramm, 5,1 gramm nátriumot és kb. 368,2 gramm vizet tartalmaz.
10 PIZZA recept.
Itt vannak a legjobb pizza receptek gyors és tömör módon.
- Margarita pizza
- Pizza Marinara
- Az autentikus nápolyi pizza
- Fokhagyma és sült saláta kitûnõ pizza
- Sonka és sajt pizza
- A menthetetlen, a 4 évszakos pizza
- Fűszeres 4 sajtos pizza
- Palermo stílusú pizza
- Hagyományos szicíliai pizza recept
- Kolbász és gomba pizza
Százszorszép
Az egyik legegyszerűbb, de az egyik legfinomabb is, ha jól csinálják.
A margarita elkészítése
A tésztát az itt bemutatott recept vagy bármely más, Ön által ismert recept szerint készítik el.
A sütőt 250 ° C-ra előmelegítjük
Kenje meg olajjal a 30 cm-es formát vagy a tartályt, ahol sütni készül.