Portal Dairy - Új technológia a transz- és telített zsírok tejből történő eltávolítására
A madridi Politechnikai Egyetem egyik szakértőjének köszönhetően "A tejben lévő telített zsírok nem hidrogénezett növényi olajokkal való helyettesítésének folyamata" című szabadalmat szabadalmaztatta, amely lehetővé teszi túrók és tejtermékek, például sajt, zsír előállítását. ingyenes".
Ez a megállapítás ráadásul sok más élelmiszerre is alkalmazható, amelyek tejnyomok révén készülnek, így a Mezőgazdasági Mérnökök Főiskolájának kísérleti üzemében - amelyhez ez a szakértő is tartozik - pástétomokat, kolbászt és csokoládét is készítettek. ezt az új eljárást alkalmazva.
Ez a szabadalom lehetőséget kínál az élelmiszeripar számára, hogy új, magas érzékszervi minőségű termékeket kínáljon a fogyasztók számára, amelyek hozzájárulnak az egészségük javításához a koleszterinszint és a szív- és érrendszeri kockázatok csökkentése révén.