Portugál krémes pite - ISTENI KONYHA recept
Ez a portugál krémes torta intenzív ízű krémet és sűrített tejet tartalmaz. A recept ilyen arányával tökéletes textúra marad, és ha könnyíteni szeretne, megszüntetheti a sütik alapját, és csak a tetejére szórhatja őrölt sütiket.
ÖSSZETEVŐK egy 22 cm-es formához
- 1/2 liter tejszín (nehéz tejszín)
- 1 kis doboz sűrített tej (370 g)
- Másfél csomag semleges zselatin (összesen kb. 25 g) vagy körülbelül 9 lap zselatin
- Maria sütik a torta alapjához (kb. 25 egység) + 5 süti a felület megszórásához
- 3 evőkanál puha vaj
A portugál krémes torta elkészítése
- A sütiket őröljük olyan sűrűségű, mint a nagyon finom homok. Keverjük össze a puha vajjal, és a penész alját, amelyet használni fogunk, letakarjuk (a legjobb egy kivehető). Pár evőkanál őrölt sütit fenntartunk díszítésre, és hűtőbe tesszük megkeményedni.
- A tejszínt felverjük és miután szilárdan összeállt, tegye bele a sűrített tej dobozát, és mindent nagyon jól felvert.
- Egy pohár forró vízben vagy tejben (100 ml) a zselatint hígítjuk, és hozzáadjuk a tejszínkeverékhez, ismét nagyon jól felverjük, és nagyon apránként megfordul abban a formában, amely a sütikkel van. Óvatosan, cseppentve a folyadékot egy kanálra, nehogy a sütiréteg megemelkedjen.
- Megszórjuk még összetört kekszekkel, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, amíg meg nem áll. Meghintve őrölt fahéjjal is megszórhatjuk.
- Ha úgy tetszik, felszerelheti a tortát sütialap nélkül mint a közvetlenül az alábbi fotón, mert nagyon jól áll és elég konzisztens.