Pregon Agropecuario Romanesco, kiváló tulajdonságokkal rendelkező zöldség, amelyet nem hagyhat ki -
Romanesco káposzta, romanesco brokkoli, torony káposzta vagy egyszerűen romanesco néven ismert, kellemes zöldség, jellegzetes fraktál kialakítással vagy geometriai mintával, amely önaranyosan aranyarányú spirálban replikálódik.
Egyes piacokon egyre inkább jelen lehet, bár még nem annyira ismert, mint más zöldségek, mint pl karfiol és brokkoli . Általánosságban elmondható, hogy a romanesco szépsége mellett egyre inkább elfogadja, a fehér karfiolnál enyhébb és kissé édes íze miatt, de mindenekelőtt azért, mert kiemelkedik a táplálkozási előnyökben és mivel kielégítő és kevés kalóriát ad Különösen fogyókúrás étrendek során széles körben fogyasztják .
A Romanesco főleg ősszel és télen friss, a hidegebb hónapokban szezonális zöldség. Tessék Ökológiai Romanesco . Rövidebb gyűjtési ideje van, mint a többi karfiolnak, mivel az elővirágzat a napsugárzás közvetlen előfordulása miatt hajlamos megnyílni és vöröses árnyalatokat szerezni.
Ebben a cikkben felfedezzük, melyek a romanesco tápanyagai, milyen előnyös tulajdonságai vannak, hogyan érdemes jobb főzni, hogy kihasználhassuk előnyeit és a romanesco fogyasztásának ellenjavallatait.
. A Romanesco tápértéke
Alacsony kalóriatartalmú zöldség, nagyon rostokban és A-vitaminokban gazdag, a B és C csoportba tartozik. Nyersen vagy főzve egyaránt fogyasztható, tekintve, hogy a tápérték megváltozhat a főzés vagy az elkészítés módja következtében.
100 grammonként a romanesco hozzávetőlegesen:
Fehérjék: 2,48 gr; Lipidek: 0,34 gr; Szénhidrátok: 4,55 gr; Szénhidrátok: 5,4 gr; Kalcium: 22 mg; Foszfor: 72 mg; Vas 1,1 mg; A-vitamin: 90 NE; B1-vitamin: 110 mg; B2-vitamin: 100 mg; C-vitamin: 69 mg; Kálium: 395 mg; Magnézium: 72 mg. A rost hozzájárulása 2 gramm.
A Romanesco energiaértéke mindössze 32 kalória.
Egyes értékek nagyon hasonlítanak a karfiolhoz és a brokkolihoz, bár egyes tápanyagok, például a kalcium, a vas és a magnézium nagyobb arányában emelkedik ki, ami miatt az előzőek kiegészítéseként erősen ajánlott zöldség.
. A romanesco fogyasztásának 10 előnye
A romanesco két fő tulajdonsága:
1. Antioxidáns: Összetételének fotokémiai elemei, például béta-karotin, indolok és izotiocianát, ajánlják degeneratív betegségek megelőzése és az immunrendszer stimulálására. Ez a tulajdonság elősegíti a toxinokat eltávolító enzimek képződését is.
két. Karcsúsító: A fogyókúrás étrend kulcsfontosságú eleme alacsony energiaértéke és vizelethajtó tulajdonságai, összehasonlítva a vitaminok és ásványi anyagok nagy hozzájárulásával, amelyet ez a zöldség.
Ugyanezen vonalon az antioxidáns erő és az alacsony kalóriatartalmú tápanyag-hozzájárulás olyan élelemgé teszi, amely hozzájárul a következőkhöz:
3. Erősítse az immunrendszert, az immunrendszer antitestjeinek képződésében részt vevő folátok hatására.
4. A hulladék ártalmatlanításának megkönnyítése és kerülje a folyadék visszatartását, mert a romanesco több mint 90% -a víz.
5. A béltranzit elősegítése a B csoport rostjainak és vitaminjainak hozzájárulásával, amelyek együttműködnek a emésztőrendszer .
6. Javítsa a bőr megjelenését, többek között a B csoportba tartozó vitaminok hozzájárulásával, amely összefügg az antitestek és a vörösvérsejtek termelésével, valamint az energiatermeléssel és a nyálkahártya hámszövetének fenntartásával, valamint a bőr jó állapotával.