Profiterol vagy krémmarás

Az én városomban a profiterolák egy életen át hívták őket rágcsál. A profiteroloktól tartok, hogy egy divatos stílus kezdett megjelenni néhány étteremben. Preppy vagy színlelni akaró, mit tudok. Az a helyzet, hogy most, amint meglátunk néhány csokoládészószba mártott tejszínfalatot, azonnal profiteroloknak nevezzük őket. De ugyanazok, néhány sült choux tészta gombóc, amelyek tele vannak krémmel vagy különféle krémekkel. Milyen gazdag, repámpanos.

Úgy tűnik, hogy a profiterole kifejezés óangol, bár franciából kölcsönözte. Hala, a tenyésztett tabletta.

Legidősebb fiam a csokoládé rabja, és így is nagyon sovány, nagyon j ... Ezért szereti ezeket a süteményeket jól ragacsos csokoládéval bevonva. És azt mondom, mire való az anyja, ha nem elrontani? Nos az. A házamban jobban szeretem a tejcsokoládét, mint az étcsokoládét, szóval a szósz az tejcsokoládé. Nem, csokoládé puristák, a házamban nagyon a mieink vagyunk, és azt eszünk, amit akarunk. Nem, nem érdemeljük meg, hogy meghaljunk érte. Tegyen egy kört, ember.

Ezt a adag snacket/profiterolt félig tejszínhabbal, félig tésztakrémmel töltem meg. A choux tészta receptje az, amit ebben az erőforrás-cikkben találok arról, hogy mi a choux tészta és hogyan készül, de itt megismétlem, mert nagyon kedves vagyok. Ea.

250g tojás
125g vaj
125g tej
125 g vizet
150 g liszt (félerősségű, félkész tészta)
5g só
10 g cukor (5 g tagatóz)
130 g folyékony tejszínhab (több mint 35% zsír)
1 teáskanál tejpor a krém stabilizálásához

375 g teljes tej
1 vanília bab
3 tojássárgája
95 g cukor (47 g tagatóz)
40 g kukoricakeményítő (Maizena)
1 citrom héja (opcionális)

A choux tészta elkészítéséhez kövessük ezeket az utasításokat.
Miután a sütemények megsültek, megvárjuk, amíg jól kihűlnek. Közben elkészítjük a cukrászsüteményt, ahogy itt elmagyarázom. Hagytuk jól lehűlni, a felületére ragasztott műanyagot. Amikor hideg van, egy cukrászsákba adjuk át sima szócső.
A folyékony krémhez, amely nagyon hideg lesz, hozzáadjuk a porított tejet, és robotba vagy rudakkal összeállítjuk, amíg nagyon kemény nem lesz. Egy másik cukrászsákba adjuk át göndör szócső.
Az összes harapnivalót félbe nyitjuk, anélkül, hogy elválasztanánk a két felét, késsel vagy ollóval, amelyik a legjobban tetszik. A sütemények felét tejszínnel, a felét tésztakrémmel töltjük meg.
Szép tálban tálalja őket, a meleg csokoládészósz kíséretében; A csokoládét egy tálban megolvasztom a mikrohullámú sütőben, nagyon vigyázva, hogy ne vigyem túlzásba, apránként és jól kevergetve. Azonnal tálalásra kerül, hacsak nem tesz hozzá egy csepp folyékony krémet, hogy folyékonyabb legyen. Hozzáadhat kakaóvajat is, bár ez egy kicsit ázsiai luxus.

Megadom a tagatose mennyiségét a choux tésztához és a töltelékhez, mert "pre-diabéteszes vagyok", és Helena blogjában, a Cukor nélküli gazdagban megtudtam, hogy a tagatose fetén édesítőszer. És nagyon sokat tud erről, ne vitatkozzon velem. Ja, és a tejszínhabhoz nem szoktam cukrot adni, ha jó a krém, akkor tökéletes úgy, ahogy van. Mondtam már, de szeretem a Priégola krémet. Igazi öröm.

(A krémszínű tányérok a María Lunarillos üzletből származnak.)

Milyen keveset tartott az átkozott rágcsál... vagy profiterolák... vagy bowlingozni, vagy akárhogy is hívjuk őket.

Iratkozzon fel, hogy ne hagyjon ki semmit, és kapjon egy mini receptet

Hozzászólások

Ains Miriam, 20 éve vagyok 2-es típusú. Nagyon jól kontrollálható, igen, sok áldozattal, a kalóriák és a szénhidrátok szakértője vagyok. A minap elmondtam az endokrin szervezetemnek a tagatose-t, és ő azt mondta nekem, hogy jobban szereti, ha azon a napon, amikor süteményt, muffint, desszertet fogyasztok ... cukorral készítsd el. Egy kis darab, és figyelembe véve, hogy a lisztben lévő hidrátok szinte rosszabbak, mint a recept által megkövetelt cukor. Bocsásson meg a tekercsért, ha szeretné, ne tegye közzé a megjegyzést. Az utolsó dolog, és kész vagyok; a legjobb, teljes testmozgás, napi egy óra, szent kéz.
Fessük ki azokat az uzsonnákat.
Puszi.
Remény.

Hogyan nem tehetem közzé? Természetesen minden élményt szívesen fogadunk. A jó vagy a rossz édesítőszerek mindig rémálomnak számítottak, mert én még ez a diagnózis előtt évek óta vigyáztam magamra édességekkel, és mindig azt láttam, hogy a különböző orvosok között nagyon kevés az egyetértés. Lőni magát. Valóban, ha kétségei vannak, ne vegye be, és ennyi. És mindenesetre ezt csinálom, ne hidd, hogy ha tagatose-zal is főzök dolgokat, kész vagyok elvenni őket. Puszi.