PU-ERH VAGY TЙ PIROS
Index
- Bevezetés
- Történelem
- Gyűjtemény
- Olyan formák, amelyeket a Pu-erh vesz
- Tulajdonságok
- Készítmény
- Dokumentáció és hivatkozások
Bedri oldala
A pu-erh teát az egész világon vörös teaként is ismerik (kínaiul: 普洱茶, pinyin), és neve a kínai Yunnan Pu'er régiójából származik, ahonnan származik. Ez egy szokatlan tea Kínában. Más teákkal ellentétben, amelyeket általában a betakarítás után isznak, ennek a fajta sinensisnek az erjedési folyamata tölgyfahordókban 2–60 évig tarthat, ami a levelek réz színét és ezért az infúziót is elérheti. Nagyon ritkán találunk 50 éves vörös teát, és általában vannak olyan évjáratok, mint a bor, amelyek jelzik a különböző minőségeket, amelyek minden évben betakarításban voltak. A Pu-erh teát egyfajta kompakt golyóban (teatéglában) szerzik be, amelyet az elkészítés előtt feloszlanak.
A "Császár tea" néven ismert Pu-Erh tea a dél-kínai Yunnan tartomány P'uerh körzetéből származik, és a 13. században építették bele. Ez volt az eredeti helyesírása, de a nevét a használat kiterjesztése során többször anglikizálták. Nevét Pu-er kisvárosból kapta, csak néhány száz kilométerre a laoszi és burmai határtól.
Ezt úgy kapják meg, hogy összegyűjtik a leveleket, amelyekre rövid szárítást alkalmaznak a szabadban, hogy később egy zárt helyiségben hosszabb ideig szárítsák, hozzáadva néhány mikroorganizmust a folyamathoz. "Utóerjesztett teának" is nevezik.
Gyártási folyamatát felfedezték, hogy meghosszabbítsák a zöld tea megőrzését egy speciális oxidációnak, egyfajta későbbi érlelési folyamatnak, amely hasonló a bor oxidációjához, amely ellenállóbbá tette, új gyógyító tulajdonságokkal egészítette ki, mert nagyon alacsony savak, tunikák. Íze és aromája egyszerű és földes, a szakemberek utóoxidált teának minősítik, és megkülönböztetik a zöld és a fekete teától, és erős vörösesbarna színe miatt "vörös teának" nevezték.
A P’uerh tea infúzió íze eltér a világ bármely más teájától. Ízében van valami földi, egyáltalán nem taszító, és a szájban vagy a szájban hosszú ízprofillal rendelkezik. A gyenge osztályzatok nagyon kemények és keserűek lehetnek. A magas fokozat puha, kedves és édes.
Történelem
Meg kell jegyezni, hogy a vörös teát vagy a pu-ehr-et a gyűjtés eredete miatt a Ying-Shen régióhoz tartozó Yunn-déli régióban (ma SiMao és XiShuangBanna) található Pu-erh megyében található Pu-erh megyében (ma SiMao és XiShuangBanna) nevezték el. a Tang-dinasztia óta (618
907), ily módon a teát korábban Ying-Shen teának hívták. Tea neve Pu-ehr-re változott a Yuan-dinasztia idején (1271
1368), és csak a Ming-dinasztia Wan-Li periódusában (1368
1644) amikor gazdasági előnyöket kezdtek szerezni gyűjtésükből.
A tea elkészítésének módszerét Lu Yu már leírta az első teáról szóló könyvben, amelyet Kínában 780 körül adtak ki. A Lu Yu blokkteát bambuszba csomagolták szállítás céljából, és ez ma is a minőségi P'uerhekkel történik.
Gyűjtemény
A tea más fajtáival ellentétben a pu-erh hagyományosan öreg fák leveleivel készült. Ezek a fák "széles tealevélként" (大 叶, dа yи) ismert fajtából származnak, Kína délnyugati részén, valamint Burma, Vietnam és Laosz határ menti régióiban találhatók. A leveleket finom szőrszálak borítják, és nagyobbak, mint a többi tealevél, valamint eltérő kémiai összetételűek. A fák levelei vadul nőnek az úgynevezett "teahegyekben", és gyakran nagyon értékesek; Néha a pu-erh jó ismerői csak egy "teahegy" vaderdőiből levett leveleket keresik, anélkül, hogy bármilyen más terület leveleivel keverednének.
A Pu-erh-t gyakran sütemények vagy apró téglák formájában mutatják be a fogyasztóknak, papírba vagy grapefruit héjba csomagolva, és a túlzott nedvességtől, hőtől és napfénytől távol tárolva, hogy elősegítsék a hosszabb érlelést. Több évig tartó tárolás után a tea sötétebb, lágyabb tulajdonságokat kap, amelyek korából adódnak. A pu-erh ezen jellemzője valószínűleg az ősi lakókocsi-útvonalak mentén bekövetkezett természetes öregedési folyamatból származott. A teatéglák egyedülálló tiszta földi ízt fejlesztettek ki, amelyet régen finomítottak a hobbisták.