Quinoa és sárgarépa tabouleh
Finom receptek, inspiráció és crossfit Paleomodern
2016. november 28, Vanessa Díez
Ma ismét meglepett egy országos újság ezzel a cikkel, amelyben biztosítja, hogy a paleo diéta káros az egészségére. A cikkben megbizonyosodtak arról, hogy hiperfehérje étrendről van szó, és ezért káros mindenkinek, aki betartja.
Komoly cikknek tűnik, amelyben számos, komoly egyetemeken végzett tanulmány (1), (2) idézi, de számomra súlyos alapvető hibája van: a paleolit étrend definíció szerint nem magas fehérjetartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend.
A paleo diéta csak arról beszél fontossági sorrendet igazi étel, vagyis, azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagtartalommal rendelkeznek. Viszont javasolja más gyulladáscsökkentő ételek megszüntetését, amelyek autoimmun reakciókat okozhatnak testünkben: cukor, glutén, laktóz, hüvelyesek ...