Quinoa Tabboulee friss és gluténmentes saláta - Vegán étrendem

Mer egy quinoa tabouleh-t? A petrezselyemnek köszönhetően sok C-vitamint, A-vitamint és káliumot tartalmazó recept.

A tabouleh főszereplőjének a petrezselyemnek kell lennie, mivel ez a Közel-Kelet országaiból származó hagyományos saláta fő összetevője. Nagyon gyakori azonban, hogy a tabuulehen szinte minden van, a friss petrezselyem kivételével. Valójában, ha csomagolt tabouleh-t vásárolunk, az bulgur némi zöldséggel, és petrezselymet alig találunk. Valójában gyakorlatilag zöld lemeznek kell lennie!

Amikor legközelebb adnak egy marék petrezselymet, használja ki az alkalmat, hogy elkészítse ezt a gluténmentes verziót, ahol a quinoát helyettesítettük a bulgurral.

Quinoa tabouleh recept

Hozzávalók 4 fő részére:

Egy csomó petrezselyem
Egy marék borsmenta
100 gr quinoa
1 nagy paradicsom vagy két közepes
1 kis zöld paprika
2 friss metélõhagyma vagy közepes hagyma
a citrom levét
3 evőkanál olívaolaj
só, bors