Quinoa Tabule kályha tánc

A Tabule egy nagyon friss libanoni saláta, ideális a forró hónapokra. Az eredeti változat bulgur búzából készül, bár én inkább a quinoát használom nagy tápértéke és gluténmentessége miatt. Sokan használják a kuszkuszt, bármelyik szupermarketben megtalálható, és olcsóbb, mint a bulgur és a quinoa, de finomított búzaliszttel készül, így az ideális az egész kuszkusz vásárlása, ez is finom és táplálóbb. Egy másik lehetőség lehet a barna rizs használata.

A quinoa elkészítése nagyon egyszerű, csak kb. 15 percig kell forralni vízben, vagy amíg el nem fogy a víz. A recept elkészítéséhez egy csésze quinoát használtam két ember számára, és 2 csésze vizet (az egyenértékeket grammban láthatja a receptben). Ha több ízt akar adni a quinoának, akkor hozzáadhat gyógynövényeket, szójaszószt vagy tamarit, citromlevet, sót vagy bármi, ami eszébe jut a főzővízben.

Ez a saláta nagyon egyszerű, a quinoa mellett paradicsom, metélőhagyma, menta, petrezselyem és citromlé van öntetként, semmi más. A hagyományos taboulee-ban általában olívaolaj van, hogy szaftosabb legyen, de nekem úgy tűnik, hogy nagyon gazdag citromlével, bár ízlés szerint adhat hozzá olajat, ha akarja.

---