Ráncos krumpli (vagy ráncos) mojo picón
Egyeseknél ráncosak, másoknál ráncosak, ezért mindegyik nevezze el ezeket a burgonyákat, ahogy a legjobban szereti. A lényeg az, hogy Madrid Fusiónban a Kanári-szigetek standjánál voltunk, ahol adtak nekünk néhány helyi burgonyát, hogy az étel olyan hagyományos legyen Rántott krumpli mojo picón. Természetesen a készletből nem hiányzott az előkészítés a mojo elkészítéséhez, a száraz fűszerek, amelyek csak víz, olívaolaj és ecet hozzáadásával ideális öltözködést biztosítanak.
A Directo al Paladarban megvan a mojo receptje is, ezen a linken keresztül olvashatja el újra. Üzletekben és szupermarketekben is megtalálhatjuk ezt a készítményt, hogy elkészítsük a mojo picón-t, akár a mártást is, de ha van, akkor elkészítheti saját maga is, jobbnál jobb.