Recept sült csirkéhez szilval - Karlos Arguiñano
Karlos Argui ± ano elkészíti az aszalt szilvával és fenyőmaggal sült csirke receptjét, amely a katalán konyha hagyományos étele karácsonykor.
Hozzávalók (4 fő):
- 1 csirke (apróra vágva)
- 2 paradicsom
- 2 hagyma
- 5 fokhagymagerezd
- 25 gr fenyőmag
- 12 aszalt szilva
- 1 pohár fehérbor
- 100 ml pálinka
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- babérlevél
- 1 fahéjrúd
- petrezselyem
A szilval sült csirke receptjének elkészítése:
Hámozza meg és vágja le a hagymát julienne csíkokban és a fokhagyma szeleteket. Tedd őket orvvadászni egy serpenyőbe egy kis csepegtető olajjal kis lángon, egészen aranybarnára. A paradicsomot reszeljük le, adjuk hozzá és főzzük meg kissé. Szezon és tartalék.
Hozzáadjuk a csirkét és kevés vizet. Hozzáadjuk a fahéjat és a babérlevelet, és lassú tűzön 30 percig főzzük. Adj hozzá sót. Tálaljuk a sült csirkét szilval és díszítjük egy petrezselyem levéllel.