Recept úszó szigetekre habcsók angol krémmel vagy havas tej kulináris ismeretekkel
A Úszó szigetek Nagyon könnyen elkészíthetők. Egyrészt a tojásfehérjével a Te habcsók és a sárgájával a Angol krém. Használjon ki mindent!
Ezenkívül velük tálalják karamellizált mandula és egy kicsit karamellszőke felett. Biztosítom, hogy a keverék remek.
Igen én 2 dolgot ajánlok:
- egyék meg az úszó szigeteket a meleg angol krémmel
- adj hozzá egy kis rumot vagy szeszes italt a crème anglaise-hoz (az ízbeli különbség lenyűgöző)
Te laktóz-intoleráns vagy nem akarsz/nem tudsz inni tejet?
Nem baj, elkészítheti az angol krémet laktózmentes tejjel vagy bármilyen növényi itallal. Val vel mandulatej nagyon is jól nézne ki.
Menjünk a recepttel!
Hozzávalók 4 adaghoz:
A karamellizált mandula elkészítéséhez
- 1 csésze szeletelt mandula (80 g)
- 1 csésze cukor (200 g)
- 1/2 csésze víz (120 ml)
A habcsók elkészítéséhez
- 4 tojásfehérje
- 1/2 csésze cukor (100 g)
- 1 csipet só
- 1/2 teáskanál citromlé
- 4 tojássárgája
- 1/2 csésze cukor (100 g)
- 500 ml teljes tej
- 1 teáskanál kukoricakeményítő vagy finomított kukoricaliszt
- 1 teáskanál folyékony vanília
- 1-2 teáskanál likőr vagy rum
Tegye a cukrot és a víz felét (60 ml) egy serpenyőbe, és hagyja közepesen alacsony hőfokon, amíg a karamellszőke (vigyázz, ne pirítsd meg). Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a maradék vizet (távolítsuk el, mert megugorhat és megéghet). Tegye újra a tűzre, hogy jól összekeverje, és tegye félre.
Keverjen össze 4-5 evőkanál ebből a szőke karamellából a felszeletelt mandula. Sütőlemezre kenve 180 ° C-on sütjük, amíg meg nem pirul. Hagyja lehűlni, és készítsen apró darabokat, hogy később kísérjék a tetején lévő úszó szigeteket.