Receptek a tejtermék pótlására, ha laktóz-intoleráns vagy vegán
Ha laktóz-intoleráns vagy vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, akkor biztosan tudni szeretné, hogyan helyettesítheti a tejterméket, például tejet, vajat vagy sajtot.
A tejtermékek a test számára szükséges egészséges vegyületeket tartalmaznak, specifikus aminosavak, telítetlen zsírok, K1 és K2 vitaminok, kalcium, magnézium, kálium és probiotikumok.
Ezért meg fogjuk tudni, hogyan lehet kihasználni más tápláló ételeket, és elkészíteni olyan recepteket, amelyek tartalmazzák azokat a tápanyagokat, amelyeket a tej biztosítana.
Tejtermék-helyettesítési lehetőségek
A gyermekeknél a laktóz intolerancia a leggyakoribb malabszorpciós szindróma. A laktáció alatt hasmenés formájában fordul elő, míg gyermekkorban és serdülőkorban hasi fájdalom formájában jelentkezhet.
A tej és a tejtermékek a legmagasabb kalciumtartalommal. A kalcium elősegíti az erős fogak és csontok fejlődését és fenntartását.
Következésképpen a tejelő üzem tartós kivonása kockázatot jelenthet a csontok egészségére, különösen felnőtteknél, mivel ez hajlamosít osteopenia vagy osteoporosis kialakulására.
Ezért javasoljuk a tápláló ételek receptjeit, amelyek helyettesíthetik a tejtermék által nyújtott tápanyagok egy részét.
Amint tudod, Célszerű olyan szakemberrel konzultálni, aki megvizsgálja Önt és tanácsot ad étrendjével és egyéb egészséges szokásaival, például a fizikai aktivitással kapcsolatban.
Növényi tej
Növényi tej előállításával kalcium nyerhető. Rizs, zab, mandula, szójabab, kókuszreszelék, köles vagy más gabonafélék felhasználásával készítheti el. Könnyen elkészíthetők, vagy egyes esetekben megvásárolhatók.
Ha el akarja készíteni:
- Hagyja a magokat néhány órán át ázni, például egy éjszakán át
- Ezután engedje át őket a turmixgépen, kevés vízzel és ízlés szerint édesítőszerrel.
Édesítéséhez lehet cukor, stevia, datolya, mazsola, muscovado cukor stb.
A gyümölcs turmixok készítéséhez használhat zabtejet, kókusztejet vagy mandulatejet.
Desszerteknél és édes készítményeknél a mandulatej a leginkább ajánlott és finom.
Tofu
A laktóz-intoleránsok vagy a veganizmus felé vezető átmeneti szakaszban élők egyik problémája az, hogy ne egyenek sajtot, mivel ez számos receptben és menüben szerepel.