Receptek, hogy jó háziasszony legyen A szépség te vagy
Néhány napja A kályháidban Meghívott egy főző mesterkurzusra, ahol megtanultam, hogyan készítsek három luxus receptet, hogy királynőnek tűnjenek, amikor haza akarja hívni családját vagy barátait.
Két vendéglátóipari társaság Alvaro Ardanza és Jaime Guadalfajara akik 2009-ben kezdtek bele ebbe a kalandba, és a svájci és a marbellai szállodavezetési képzésnek, valamint a rangos szállodákban szerzett nemzetközi tapasztalatnak köszönhetően sikerült gasztronómiai referenciává tenniük vendéglátásukat Madridban és Spanyolország egész területén.
Ügyfeleik magánszemélyektől cégekig terjednek, Kávészünetet kínálnak, előételek, koktélok és ugyanúgy elkészítenek házi ételt, gálavacsorát vagy a esküvő. Az övék az ételek kiváló minőségű termékekkel készülnek és kombinálja a hagyományos terméket a világ különböző ízeivel, alkalmazkodva az ügyfelek igényeihez.
Megosztottak velünk néhány receptet, melyeket azért hozok nektek, mert bemutatásuk és ízlésük miatt nagyon érdekesek voltak számomra, és arra biztatom, hogy készítsen elő egy különleges alkalomra.
Ibériai pofa sáfrányos burgonyapürével
Hagyományos étel, amely egyesíti a jó hús ízét a sáfránnal ízesített burgonyapürével, amely fokozza az étel színét és aromáját. énHozzávalók 4 fő részére: 800 gramm orcát, 250 gramm hagymát, fél fej fokhagymát, 300 gramm sárgarépát, 3 babérlevelet, 1 liter vörösbort, ½ liter fehérbort, fél kiló burgonyát, sáfrányt, 100 gramm vajat, sót és Pepper.
Kidolgozás. Az arcdarabhoz: Pároljuk a zöldségeket olívaolajjal közepes lángon, amíg a hagyma átlátszó és aranyszínű nem lesz. Fűszerezzük az arcát, és a jelöléshez adjuk a mártáshoz, ily módon 3 perc alatt lezárjuk a húst és megakadályozzuk a gyümölcslevek kijutását. Adja hozzá a babérlevelet, a vörösbort, a fehérbort, és hagyja 2 órán át 30 percig 3 órán át főni, amíg a hús megpuhul. Ha látjuk, hogy ez jelentősen csökkenti a bort, akkor adhatunk hozzá többet, vizet is adhatunk hozzá. Miután megfőtt, eltávolítjuk az arcát és ledaráljuk a mártást, átengedjük egy kínain és visszatesszük az arcával.
A sáfrányos burgonyapüréhez. A burgonyát megmossuk és a burgonya nagyságától függően 30-40 percig főzzük, ha megfőtt, meghámozzuk, és fenntartjuk egy kicsit kihűlni. Fél hagymát brunoise-ra (kis kockákra) vágva a vajjal megdinszteljük. Villával hozzáadjuk a burgonyapürét, hozzáadjuk a llazafránt és ízlés szerint ízesítjük.