Risotto tenger és hegy (mare monte) - Könnyű és házi készítésű recept Bon Viveur-ban

risotto

Lépésről lépésre recept kancához e monte vagy tengeri és hegyi rizottóhoz. Tengeri és szárazföldi összetevők tökéletes kombinációja krémes és finom rizshez.

Az olasz gasztronómia végtelen ételeket kínál, ezek közé tartozik a rizottó is. Főszereplői, a rizs és a sajt keverednek, így krémes és finom receptet kapnak. Ezúttal egy kanca és monte rizottót főzünk, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a csirkét és a garnélát. Hogyan készítsünk egy jó rizottót? Íme a kulcs a rizottó sikerének eléréséhez:

  • A rizsnek carnaroli vagy arborio fajtájúnak kell lennie.
  • A vaj minősége nagyon fontos a kívánt krémesség eléréséhez.
  • A húsleves hozzáadása előtt pirítsuk meg a rizst.
  • A jó húsleves elengedhetetlen, mert a rizs minden ízét elnyeli.
  • A sajt a kulcsa a rizottó sikerének. A Parmigiano-t a rizottó eredeti változatában használják, de bármilyen tetszés szerinti jó sajtot használhatunk.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 45 perc
  • Főzési idő: 35 perc
  • Teljes idő: 1 óra 20 perc
  • Adagok: 4
  • Kategória: főétel
  • Konyha típusa: Olasz
  • Kalóriák: 300/100 g

A rizottó kanca monte összetevői 4 fő részére

  • 350 gr arborio rizs
  • 1 közepes hagyma
  • 50 gr vaj
  • 1 l húsleves
  • 1 csirkemell
  • 2 evőkanál romesco szósz
  • 400 gr garnélarák
  • 70 gr érlelt juhsajt
  • ½ pohár száraz fehérbor