Rizs pilaf zöldségekkel (vega pulao) - fűszer és szín
A Pulao egy nagyon aromás rizsétel, amelyet egész fűszerekkel és Ghee-vel készítenek. Indiában a Pulao Rice számos változata létezik. A mai recept egy Pulao rizs zöldségekkel, más néven Veg Pulao. Könnyű és egyszerűen finom recept!
Apró darabokra vágott zöldségekkel és egész fűszerekkel készítik, hogy enyhe aromát és ízt kapjon. Tökéletes étel azokhoz a napokhoz, amikor egyszerű és megnyugtató ételt keresünk, amely gyorsan elkészíthető és jól fogyasztható.
Ezenkívül vegetáriánus étel, és ha nem adja hozzá a tejet, finom vegán étel lesz. Ez egy olyan étel, amelyet általában sokat készítek, amikor a megmaradt zöldségeket szeretném felhasználni, amelyek mindig a hűtő fiókjában vannak, és nem tudsz mit kezdeni velük.
Általában Raita de Tomate (joghurt és paradicsomszósz) mellé tálalom, mivel általában hagyományos módon szolgálják fel. De tökéletesen tálalhatja bármely más étel kísérőjeként. Különleges alkalmakra is elkészítheti, ha csirkecarryval kíséri, hogy másokat meglepjen.
Megjegyzések és tippek a rizspilaf elkészítéséhez
RIZS: Basmati rizst használtam. Szerintem tökéletes az ilyen típusú ételekhez, ahol a rizst tökéletesen meg kell főzni, de laza textúrával. Ezenkívül nagyon hosszú szemű rizs, amely nagyon vonzó. De használhat más típusú rizst is, például jázmin rizst.
Nem szoktam rizst áztatni a Pulao elkészítéséhez. Mert Bangladesben úgy készítik el, hogy hideg víz helyett forró vizet adnak hozzá a főzéshez. Ez felgyorsítja a rizs főzését. Ha főzés előtt áztatja őket, ne használjon főzéshez forró vizet.
Egy másik nagyon fontos dolog a rizs megsütése az ideális állag elérése érdekében. 1 vagy 2 percig pároljuk közepes lángon, hogy minden rizsszem zsírral (olajjal vagy ghível) legyen borítva.
Amikor megmossuk a rizst, szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz felszabaduljon. Célszerű egy ideig a szűrőedényben hagyni, hogy ne legyenek nedvesek, mert akkor az olajban megpirítjuk őket.
ZÖLDSÉGEK: Használhat bármilyen zöldséget, amelyet szeret. Általában burgonyát, sárgarépát, bobiszemet, borsót stb. Szeretek apróra vágni őket.
GHEE: Imádom az ilyen típusú ételek elkészítését Ghee-vel. Nagyon növeli az ízt. De ha nincs Ghee, használhat vajat vagy olajat. Egy másik trükk, amely általában elég jól működik, az, hogy csak egy teáskanál Ghee-t adunk hozzá, közvetlenül a főzés után, a rizs tetejére. Egészen jól működik ... a rizs továbbra is látványos Ghee aromával rendelkezik!