Rizsliszt Előnyök és tulajdonságok! 2019
A rizs rendkívül tápláló gabonafélék, amelyek por formában is fogyaszthatók, vagyis rizslisztben, mint például Japánban.
Ez az étel az egyik fő a glutént nem tartalmazó receptek kidolgozásában, mivel manapság sok ember nem tolerálja ezt az összetevőt, ezért más ételekhez kell folyamodnia.
Ehhez a cikkhez minden tartalmat rizslisztnek szentelünk, milyen típusú rizslisztek vannak, fehér és teljes rizsliszt, milyen recepteket készíthetünk ezzel a finom és egészséges liszttel, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
A rizsliszt a rizs gabona őrlésének eredménye, így rizspor keletkezik. Ez a folyamat fehér rizs és barna rizs esetében egyaránt elvégezhető.
Ennek a lisztnek a elkészítéséhez el kell távolítani a héjat, hogy megmaradjon a nyers rizs. Ily módon már készen állunk a gabonára, hogy később darálhassuk és megszerezhessük rizslisztünket.
Ez a liszt önmagában nagyon jó néhány receptnél, de kombinálható más lisztekkel is, például búzával vagy más gabonafélékkel. Szintén gyakori, hogy más dióval kombinálják a nagyobb tápérték érdekében.
Rizsliszt tulajdonságai
A rizst univerzális ételnek tekintik. És ez az, hogy ezt a gabonát sok társadalomban sok éven át fogyasztják, és minden tulajdonságának köszönhető, hogy ez a rizs biztosítja.
A rizs alkotórészén belül vannak szénhidrátjaink, amelyek minden 100 gramm rizshez 350 kalóriával járulnak hozzá a szervezethez. A rizs gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Csak 1,8%.
A rizs és a liszt tápanyagainak egy másik bástyája a növényi fehérje. A fehérje, amelyről a szakértők is egyetértenek, nagyon jó minőségű és könnyen felszívódik.
Ezenkívül a rizsliszt rostot tartalmaz, bár kis részekben a jó emésztés elengedhetetlen eleme. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kalcium, vas és magnézium.
De ez még nem minden, a rizs vitaminforrást is tartalmaz, amelyek közül kiemelhetjük a B csoport és különösen a D-vitamin jelenlétét. Következtetve, hogy ez az étel pótolhatatlan.
Mindezek a fent említett tulajdonságok a lisztben is megvannak, mivel a folyamat során nem veszíti el őket. Másrészt meg kell jegyezni, hogy nagyon alacsony a nátriumtartalma, és nem tartalmaz glutént.
Ragadós rizsliszt
A ragacsos rizs Ázsiából származik, és azért hívják, mert főzve nagyon ragacsosnak bizonyul. Ez egy olyan étel, amelyet többnyire különféle receptek, köztük péksütemények töltelékeként használnak.
Ez a rendkívül ragacsos tulajdonság annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Amikor ezt a rizst felforralták, akkor általában rizsgolyókká alakulnak, amelyeket nagyon egyszerű lesz bottal megenni.
Nagyon népszerű a keleti konyhában, vagyis Kínában, Thaiföldön és Koreában, ahol olyan ételeket készítenek, amelyekben kihasználják ezt a kíváncsi minőséget és tulajdonságait.
A japán konyhában a maga részéről mochi rizs néven ismert. Leginkább japán süteményekben használnak nyálkás rizslisztet, finom textúrájú lágy desszertek készítéséhez.
Receptek rizsliszttel
A nyugati világban a rizslisztet nagyra értékelik, és főleg olyan receptekben használják, mint a gluténmentes kenyerek. De állítólag ideális összetevő is ahhoz, hogy bármilyen típusú készítmény egy kicsit egészségesebbé váljon.
Nagyon világos példa erre, amit mondunk, hogy rizsliszttel olyan recepteket készíthetünk, mint például rizs sütik, rizs palacsinta, rizs liszt sütemények és még sok más.
Kiváló ízlésük mellett ezek a receptek egy rendkívül energikus étrend részévé válnak, amely ugyanakkor óvatos az alakjával és az egészségével. Ezért azt javasoljuk, hogy tanuljon az alábbi receptekből, hogy saját maga is elkészíthesse otthon.
Mercadona rizsliszt
Kihasználva azt a tényt, hogy a Mercadona rizslisztet tartalmaz a polcain, a következő receptben ezt a nagyszerű lehetőséget fogjuk használni egy finom rizskenyér elkészítéséhez azok számára, akik nem tolerálják a glutént.
Az 500 grammos kenyér összetevői a következők lesznek:
- 500 ml vizet, előnyösen meleg
- 15 gramm friss élesztő, ha ez nincs meg, használhatunk 7 gramm száraz élesztőt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 500 gramm gluténmentes liszt kenyérhez
- egy csipet só
- És a gyúráshoz Mercadona rizslisztet és olajat fogunk használni.
Először összekeverjük a meleg vizet az élesztővel, miközben néhány percig pihentetjük ezt.
Ezután a akaratunkat egy tálba tesszük, és lyukat készítünk, amelybe beletesszük a vizet az élesztővel és az olajjal. Ekkor kezdünk egész jól keverni és hozzáadjuk a sót. Homogénnek és következetesnek kell lennie.
Körülbelül egy órán át hagyjuk pihenni ezt a lisztet, miközben megduplázza a méretét. Ne felejtse el szobahőmérsékleten elhelyezni és tiszta ruhával jól letakarni.