ROBINFOOD Vaj zsemle „Bilbo Style” David de Jorge
"BILBO STYLE" vajas zsemle
Svájci tekercsekhez: 100 g cukor
100 g tejszínes vaj
125 ml. tej szobahőmérsékleten
12 g friss élesztő
3 Gorrotxategi tojás
500-600 g kenyérliszt
egy csipet só
Mi több:
1 Gorrotxategi tojássárgája
Cukor
A vajkrémhez:
200 g tejszínes vaj
3 Gorrotxategi tojássárgája
200g cukor
100 ml. vízből
A svájci zsemle esetében:
Keverjük össze a vajat + cukrot.
Az élesztőt egy kevés tejben feldaraboljuk.
Ezután mindent összerakni: felvert tojás + vajjal cukor + hígított élesztő + a tej többi része.
500 g erősségű lisztet adnak hozzá, és ha ragacsos, akkor adjon hozzá apránként többet.
Keverje össze a tésztát, amíg homogén pasztát nem kap, és nagyon röviden gyúrja össze.
Öntsük a tésztát egy liszttel meghintett tálba, és fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg meg nem duplázódik, 3 vagy 4 óra vagy kevesebb, ha a környezet meleg.
A kapott bolyhos tésztát addig gyúrjuk, amíg az egyenletes lesz.
Szétválasztjuk kb. 50 g-os darabokra. vagy szemmel a kis mandarin mérete.
Ezek a darabok az egyik kéz tenyerén vannak lekerekítve, a másik lisztezett kéz segítségével az egyes golyókat az alapjukon forgatják, így a fogás-kéz hatás feszültséget okoz a tésztában, és sima gömbünk lesz.
Mindegyik hosszú, krokettszerű zsemlévé formálódik.
Hagyjuk, hogy 1 órán át ismét növekedjenek a térfogatuk. hozzávetőlegesen, körülbelül.
Amikor megduplázódnak, megkenjük a felvert tojássárgájával + egy csipet vízzel, és a tetejére cukrot szórunk.
A sütőben 10-12 percig főzik, aranybarnára.
Hagyja őket kihűlni egy állványon.
A vajkrémhez:
Készítsen egy szirupot a víz + cukorral, amíg egy laza szálig nem lesz. (Amikor anélkül, hogy színt vennénk, vagy csak felforralnánk, betesszük a mutatóujjat, és amikor a hüvelykujjal összekötjük, majd elválasztjuk, egy szál keletkezik, amely elszakad, amikor az ujjakat eltávolítják egymástól).
Turmixgépben öntsük a szirupot a felvert tojássárgájára húr formájában, egyidejűleg felverve, mintha majonéz lenne.
Amikor a keverék hideg, adjuk hozzá a vajat, majd botokkal verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk, amelyben a keverő barázdákat hagy.
Vágja ketté a zsemlét és töltse meg jó krémmel.
Sóhajtani.
Ossza meg ezt:
36 megjegyzés a „ROBINFOOD /„ Bilbo Style ”vajas zsemlékhez”
Lujazo, lenyűgöző, szenzációs ... Nem tudom, hogyan lehetne másképp leírni a farkasokkal való táncot, milyen nagyszerű vagy Robin Food!
Szeretem a Manresa-i programot, a BCN-ben, de csak bosszantott, ha elveszi a videókat letöltésre, remélem, hogy ma lesz. ho! Tudom, hogy biztos fene csinálni, de hazafelé szoktam látni őket a vonaton, ha elveszed tőlem, akkor szart csinálok. nos, most, hogy hazaérve keressem őket a youtube-on, ez nem ugyanaz.
agur és éljen Oroszország!
david, letöltheted őket a Youtube-ról, itt van információd: http://thinkwasabi.com/2009/09/webs-descargar-youtube/
Nagyon jól éreztem a műsort. Kérem, hagyja, hogy Ana jöjjön vissza, hogy édes dolgokat készítsen nekünk és mosolyogjon.
Nagyon köszönöm Su, repedés vagy.
100% egyetért veled Dr., tudom, hogy baj, de az excel és az excel között láttam, hogy a program működik.
ez a recept mindig ellenállt nekem. Ana módjára próbálom.
Ana csodálatos volt. Többször vissza kell térnie, remek receptjeiért és nagy együttérzéséért!
David, te vagy az első számú, biztosan sokan mondják neked, de ma beárnyékoltál. Sajnálom, hogy elmondtam neked, mi a neska. szebb, mint peseta. Ha az embert azok a barátok mérik, akikkel körülveszi magát, akkor nagyszerű Dávid vagy, nagyon nagyszerű
Látványos Ana, ez egy program volt, nagyon érdekes.
Santutuxu polgármestereként, akik én vagyok, mostantól Santutxu kedvenc lányát nevezem el.
És a Deibid, tegye be az elemeket, és szervezzen egy másik programot Biscayenne-nel, de MOST .