Rövid hírek - 2016. április (II.) - Maximín Guide
Az atlanti diéta Los Montes de Galiciában
Évszázadok óta része a mindennapi életnek Spanyolország északnyugati részén, de Portugáliában és Franciaországban, a szomszédos országokban is, mert a csúcsminőségű termékeken alapul, a zsírfelesleget és a túlsütést is ellenőrzik, így segít megelőzni a szív- és érrendszeri problémákat és a cukorbetegséget.
Galícia ennek egyik referenciája, Madridban a Montes de Galicia étterem a legnagyobb kitevője. Ezt a diétatípust az állati eredetű fehérjék, elsősorban a vörös húsból származó fehérjék, valamint a tojás, tejtermékek és hüvelyesek nagyobb fogyasztása jellemzi. Burgonya, zöldség és gyümölcs kíséri őket, mindegyiket egyszerű, de nagyon precíz készítményekkel főzve, nagy gonddal ügyelve az összetevőkre, a szénhidrátok rovására helyezve a legnagyobb fehérjebevitelt. Néhány fontos pontot ismertetünk:
Halak és kagylók (puhatestűek és rákok) fogyasztása hetente háromszor-négyszer.
Teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér fogyasztása, és lehetőleg főtt burgonya.
Magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás (káposzta, gallér, fehérrépa, valamint bab, paprika, hagyma, sárgarépa, borsó és fokhagyma.
Olívaolaj használata különösen nyers fűszerezéshez.
A tejtermékek napi bevitele tej formájában és erjesztett származékokban további előnyökkel jár.
A vörös hús fogyasztása mérsékelt módon.
Bőséges folyadékbevitel, főleg víz, bár nem feledkezhetünk meg a borról, amelyet mindig étkezés közben fogyasztanak.
Az ételek elkészítésének egyszerűsége az alapanyagok minőségének és tápértékének fenntartása érdekében.