Rózsaszín lazac, minden, amit tudnod kell, hogy félelem nélkül egyél - Fondo de Olla
Mindannyian csak biotermékeket szeretnénk enni, de a bolygó lakossága ezt lehetetlenné teszi. Ugyanaz történik a rózsaszínű lazacnál, mint más ételekkel: a „farmokból” származik. Ebben a cikkben a szerző, a téma szakértője leleplezi azokat, akik pánikot akarnak kelteni azokkal a halakkal, amelyek az argentinok számára a legkedveltebbek.
2010-ben a FAO tanulmányt készített a halászat és az akvakultúra világhelyzetéről. Ennek a beszámolónak köszönhetően tudhatjuk, hogy a világon mintegy 131 millió tonna (élelmiszereknek szánt) hal kerül elfogyasztásra, vagyis évente körülbelül 18,5 kiló fejenként. Ebben a jelentésben megállapítást nyert, hogy az elfogyasztott hal körülbelül 50% -a akvakultúrából származik. Őrület azt mondani, hogy "a halgazdálkodás önmagában rossz." Különösen a chilei lazacról szólva, a bromatológiai biztonsági előírások nagyon szigorúak ebben az országban, sokkal inkább, mint Argentínában, például a vörös hús. Másrészt senki sem fog megbetegedni vagy meghalni a tenyésztett lazac elfogyasztása miatt. Természetesen az a kérdés marad, hogy hogyan tennénk ezt a halellátást, ha nem létezne akvakultúra?
Íme néhány kérdés, amelyet érdemes demisztifikálni:
- "Argentína a gazdaságokban termelt chilei lazacot fogyasztja".
Nyilván azért, mert Chilében (és Argentínában is) tilos a "vad" lazac forgalmazása. Hasonlóképpen, az a tény, hogy chilei lazac áll rendelkezésre, a szomszédos ország kormányának szándékos tervének a következménye, amely az 1980-as években kezdődött az agrár-élelmiszer előállítása és exportálása érdekében. Így alakult az erdészet, a gyümölcstermelés, a lazactenyésztés stb. Chilében néhány évvel ezelőtt ők lettek az első világexportőrök (mivel később vesztettek).
- "A lazacok sok más termék mellett vegyi anyagokat, antibiotikumokat és természetüktől idegen anyagokat kapnak".
Természetesen. A magasabb népességszint fenntartásához olyan termékek használata szükséges, amelyek gátolják a kórokozók növekedését. A legtöbb országban aggodalomra ad okot az antibiotikumok használatának csökkentése minden típusú élelmiszerben.