rozskenyér

Blog az orosz kultúráról, a tipikus konyháról és az orosz hagyományokról. Információk a Mexikóban élő oroszokról. Oroszországi események Mexikóban.

Rozskenyér (ржаной хлеб)

rozskenyér

Általános szabály, hogy az orosz búza vagy rozskenyér csak lisztet, sót, néha cukrot, élesztőt, olajat vagy vajat és vizet tartalmaz. A recepttől függően tartalmazhat diót, szárított gyümölcsöt, tojást vagy tejet is.

A hagyományos rozskenyér, élesztő vagy előétel az orosz konyha talán legismertebb tétele a 18. század végéig. A parasztok és a nemesek asztalánál volt, és minden étel mellé felszolgálták. A búzakenyér csak a 19. század közepén vált népszerűvé.

Oroszországban az úgynevezett rozsból készült "fekete kenyér" népszerűbb, mint a "fehér" búza kenyér. Az oroszok annyira szeretik fekete kenyerüket, hogy sokféle összetevővel készítik, beleértve a napraforgó- és tökmagot, a szárított szilva, a koriander, valamint a madárcseresznye lisztet.