Rugalmas vagyok, és így eszem
Még mindig sok spanyol van, aki még nem hallott a flexitárius étrendről, egy olyan étrendről, amely napról napra szereti a követőit az egész világon, általában a természetes, egészséges és fenntarthatóbb étkezés iránti igény és vágy motiválja. Laura R. és Paula P., két meggyőződéses flexitorista tanúságának köszönhetően elmondjuk neked, hogy miért és hogyan lehet áttérni a flexitarizmusra.
Mi a flexitárius étrend eredete?
A flexitárius kifejezés a a rugalmas és vegetáriánus szavak összeolvadása. Felbukkant először 1992-ben, amikor Linda Anthony újságíró cikket írt egy helyi austini (texasi) újságban „A makk„ rugalmas ételt kínál ”” címmel egy új éttermet kínálva, amely a Flexiterin konyhát kínálja, a tulajdonos, Helga Morath leírása szerint.
Évekkel később, 2003-ban, az American Dialect Society meghatározta a flexitárius kifejezést: "vegetáriánus, aki időnként húst eszik". Spanyolországban, bár ez még mindig egy neologizmus, amelyet az R.A.E. nem fogad el, egyre növekvő élelmiszer-alternatívává válik.
Jó fogadtatása párosul azzal a termékkínálattal, amely étkezési időszakban zöldséges alternatívát választó fogyasztónak szól. Példaként említhetjük a Kaiku Begetal joghurtok új sorozatát, amely krémes mandulából és erjesztőkből készül, vegán bélyegzővel, és négyféle ízben kapható (természetes mandula, vaníliával, lime-mal és őszibarackkal).
Mi a flexitárius étrend?
A flexitarizmus hívei a étrendjének nagy százaléka vegetáriánus étrenden, bár alkalmanként fogyasztanak néhány állati eredetű ételt, például húst, halat, baromfit vagy tenger gyümölcseit.
Mint Laura elmondja, étrendje nagyrészt vegetáriánus, annak ellenére, hogy kivételesen, bizonyos helyzetekben és különféle okokból, egyél állati ételeket, "Anélkül, hogy magyarázkodnia vagy bűnösnek kellene lennie" - pontosítja.
Laura négy éve gyakorolja a flexitárius étrendet, az Egyesült Államokba tett utazása után, ahol lehetősége nyílt asztalt, recepteket és tapasztalatokat megosztani a már bevált flexitoristákkal, akik megnyitották elméjét és szájpadlását ennek az új gasztronómiai irányzatnak. "Rájöttem, hogy az ő megértési módja az étrend egészségesebb és tiszteletben tartotta a környezetet, anélkül, hogy ugyanolyan korlátozó és adóztató lenne, mint a vegetáriánus és vegán étrend. Nem kell táplálék-kiegészítőket szednem, mert a hús és a hal pontos bevitele elkerüli a D-vitamin, a B12-vitamin és a kalcium hiányát, amely hiány előfordulhat más típusú zöldség-diétákban is ”- magyarázza.
Paula egy évvel ezelőtt úgy döntött, hogy flexiter lesz, miután a Netflix-en "Okja" című filmet nézett. „Bár kitalált filmről van szó, hűen tükrözi az állattenyésztést és többek között a vágóhídon belüli eseményeket. Mindent megmutat, amit egy állatnak át kell élnie, hogy valaki tányérjává váljon egy kis fekete humorral és mindenféle zűrzavar nélkül "- mondja.