Rusztikus kenyér rozslisztből és mézből, könnyű és finom főzési recept
Tudja, hogy az utóbbi időben felfedeztem a kovászot, és szinte minden nap elkezdtem otthon kenyeret készíteni. De a mai napig nem osztottam meg „panarrám” tapasztalataimat a Directo al Paladarban, és ezért az év vége előtt ezt elhoztam nektek A rusztikus mézes rozskenyér receptje savanyú tésztával. Karácsony ideje van a vakációnak, így most nincs mentség arra, hogy otthon kipróbáljam.
A rozsliszt általában nem finomított, ezért a rusztikus vezetéknevet adtam neki, és egy kis mézet adtam hozzá, hogy ellensúlyozzam a kenyérnek adható túlzott savasságot. Az eredmény az egy nagyon különleges ízű kenyér és hogy reggelire tökéletes volt. Remélem, ki mered próbálni.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk rusztikus mézes rozskenyeret kovászsal
Tegye a lisztkeveréket és a sót egy edénybe, és jól keverje össze. Ez lesz az száraz keverék a kenyerünkből. Egy másik tartályban keverje össze a kovászot a vízzel és a mézzel. Kanállal addig keverjük, amíg jól fel nem oldódik. Ez a nedves kenyérkeverék.
Ezután hozzáadjuk a lisztkeveréket a tartályhoz a nedves keverék és jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Nagyon ragacsos tésztánk lesz, de ne adjunk hozzá több lisztet. Fedje le a tálat, és hagyja a tésztát 10 percig pihenni.