Sajt სულუგუნი (Sulguni)
სულუგუნი
Sulguni
Mutass sajt képeket
Földrajzi terület
Az a fajta
Az íze
A töredék
Használja a konyhában
Alkoholral való kombináció
A Sulguni a legnépszerűbb sajt Grúziában, és számos szomszédos országban is élvezik. Ez egy nyúrt túrósajt, amelyet évszázadok óta gyártanak Grúziában, és sokféle változatban kapható, a frissen és enyhén át a pácoltig, szárítva és füstölve, és gyakran meglehetősen sós. Szorosan kapcsolódik az olasz húspépes tésztasajtokhoz, mint például a Mozzarella, a Provolone és a Caciocavallo. A szulguni a grúz konyhában előnyben részesített összetevők közé tartozik, leggyakrabban a híres grúz sajtkenyérben, amelyet khachapurinak hívnak, bár sokan inkább asztali sajtként fogyasztják.
Leírás
A szulguni tehéntejből, bivalytejből vagy ezek keverékéből készül, fonott és főtt féllágy tésztából, héj nélkül. Színe fehértől halványsárgáig változik. A tipikus szulguni sajt lapos korong alakú, 2,5-3,5 centiméter vastag. Súlya 0,5–1,5 kilogramm, a száraz termékben 45% zsír található.