Sajt, szalonna és metélőhagyma szuflé recept
Keleti sajt, szalonna és metélőhagyma szuflé Ez egy tisztelgés a filmek főszereplői előtt, amelyeket gyermekkoromban láttam. Nem tudom, hány évesek a DaP rendszeres olvasói, ezért lehetséges, hogy egyesek számára ez kínaiul hangzik, de én a televízióban amerikai filmeket néztem fel, ahol öltönyös és sapkás férfiak hölgyes feleségei tökéletes szerelmesek voltak otthonról, egész nap sarkú cipőben és kifogástalan ruhákban járkálhat a házban, amellyel bolyhos szuflákat főztek elegáns vendégeiknek, akik arra vártak, hogy az asztalnál ülve tálalják őket, miközben martinikat kortyolgattak.
Ettől az időtől számomra a szufla volt a magassága kulináris kifinomultság, olyasmi, amely megmutatta az egész világnak, hogy milyen tökéletes vagy, kivéve a sütőből, és leeresztés nélkül az asztalhoz vitte. Még mindig nem igazán sikerült, nem vagyok képes egész nap sarkú cipőben járni, ha főzés közben szép ruhát viselek, biztosan foltos leszek, és a szufla legtöbbször lemegy, de ekkor mutasson mindent, ami már nem számít.
A hozzávalók
30 gramm vaj, 30 gramm liszt, 250 ml tej, 3 tojás, 50 gramm reszelt ementáli sajt, 75 gramm vékonyra szeletelt szalonna, csipet szerecsendió, 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, só, bors.
Hogyan készítsük el a sajtot, a szalonnát és a metélõhagyma szuflát
A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra. A sárgáját elválasztjuk a fehérektől, és külön tartalékoljuk.