Saláta kolera idején Degusta - La Rioja
A rettegett betegség a 19. század folyamán többször rombolta Spanyolországot, és súlyos következményei között szerepelt a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának radikális csökkenése.
Abban az esetben, ha valaha is televíziós műsorban versenyez vagy etimológiai párbajban vesz részt - soha nem lehet tudni! -, nem rossz tudni, hogy a kolera szó a görög „choléra”, ez pedig az „epéből” származik, az a keserű testi váladék, amelyet Hippokratész óta és majdnem két évezreden át az egészséget irányító négy humor egyikének hittek.
Galen szerint a sárga epe volt az ingerlékeny "kolerikus" temperamentum oka, míg az ehhez a humorhoz kapcsolódó rettenetes betegséget „cholera morbusnak” vagy „epebetegségnek” keresztelték. Most már tudjuk, hogy a kóros kolerának semmi köze nincs az epéhez, hanem egy speciális baktériumhoz, amely a szennyezett étel vagy víz fogyasztásával terjed, általában a fertőzött székletanyag jelenléte miatt.