San Isidro fánk vagy a Szent fánk, a zarándoklatok legnépszerűbb receptje

Desszertek

Lehet buta, okos, francia vagy Santa Clara-i, és szinte minden zarándoklatra jellemző. Így készíthetők otthon a San Isidro fánkjai.

Madridban San Isidro fánkként vagy egyszerűen Santo fánkként ismerik őket, de a valóságban földrajzunk számos részén minden zarándoklat részei. Ha emlékszel, biztosan vettél már ilyen fonott rúdra vagy hasonlóra kötött édességeket, amelyeket falatként vehetsz valamelyik szép délutánon.

legnépszerűbb

Hozzávalók fánk készítéséhez

Az alap fánk vagy néma fánk elkészítéséhez

  • Enyhe ízű extra szűz olívaolaj, 50 g
  • Héja a citrom bőréből
  • Ánizslikőr, 50 g
  • Fehér cukor, 100 g
  • Tojások L, 3
  • Royal típusú kémiai emlékeztető, 16 g (egy tasak)
  • Laza búzaliszt, 400 g
  • Só, 1/8 tk

A kész fánk mázához

  • Tojásfehérje, 1
  • Só, 1/8 tk
  • Citromlé vagy vaníliaeszencia, 1 ek
  • Glaçe cukor, 175 g
  • Sárga ételfesték, opcionális

A San Isidro fánkja különféle lehet, bár mindegyik ugyanabból az alaptésztából indul ki:

  • Buta fánk: A legegyszerűbbek, mivel nincs semmiféle fürdőjük vagy fedésük.
  • Omlós tészta listák: Van egy cukormázuk, amelyhez általában egy kis citromot adnak.
  • Francia fánk: Van mandulás szemcséjük.
  • Santa Clara fánk: Száraz habcsók borítja őket.

Így készülnek a buta fánkok:

01: Készítse elő a tésztát a fánkokhoz

A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.

Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, a járókereket, a tojásokat, a cukrot, az ánizsot, az olajat és a reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük, amíg tészta nem képződik.