Sárga miso ramen spárgával és lazacgal
Sárga miso ramen spárgával és lazacdal - tiszta és egészséges tészta tál a japán hagyomány szerint.
Ez a leves a legtöbbet hozza ki abból, hogy április a lazac és a spárga szezonja. Ez egy egyszerű tavaszi ebéd, amely olyan gyors, hogy szinte azonnal nevezhetnénk, mivel az összetevők többsége nyers vagy részben főtt. A Miso élő táplálék, és a felesleges hő megöli a benne található jótékony organizmusokat, ezért egyszerűen felengedem a levest alacsony lángon, és azonnal tálalom.
A japán ramen ételeknek vizuálisan gyönyörűnek kell lenniük. Látnia kell az összes hozzávalót, és egyiket sem szabad annyira megfőzni, hogy elveszítse állagát vagy színét. Szeretek minden tálat külön-külön felépíteni a maximális vizuális vonzerő érdekében, és széles, sekély tálakat használok, hogy a leves minden alkotórészének esélye legyen megmutatkozni.
Sárga miso pasztát használtam e könnyű húsleves elkészítéséhez. A Miso egy japán erjesztett paszta, amely különféle szemekből és/vagy babból készült, és örökké létezik. Valószínűleg ez a legrégebbi egészséges étel a bolygón, és szeretem a csirke vagy marhahúsleves alternatívájaként a levesekben. Különböző formái vannak: sárga, fehér, piros vagy néha fekete, attól függően, hogy mi erjedt meg. A miso pasztát hűtőben kell hűteni, és néha nehéz megtalálni az üzletekben, ezért kérdezze meg. Online is megkapja. Örökké marad, és egy kicsit hosszú utat tesz meg.