Sárgarépa, szezonális és nagyon egészséges étel - La Española Aceites
Gyümölcsök és zöldségek
A sárgarépa Ez az egyik egészségesebb étel amelyet beépíthetünk étrendünkbe. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, ideális összetevő saláták, előételek, krémek és egyéb ételek elkészítéséhez. És bár egész évben megtalálhatjuk a piacon, a tavaszi és nyári fajták, hogy május és július között fogyasztunk ők a legjobbak.
A sárgarépa táplálkozási tulajdonságai
A sárgarépa egészségügyi előnyeiket köszönhetik gazdag karotinoidokban, A-vitaminban és rostokban. A karotinoidok antioxidáns tulajdonságú vegyületek, ezért képesek semlegesíteni a szabad gyököket, a rendkívül reaktív molekulákat, amelyek részt vesznek bizonyos típusú rákok, szív- és érrendszeri betegségek, valamint az öregedéssel kapcsolatos betegségek, például szürkehályog megjelenésében.
Ezen karotinoidok közül több is van A-vitamin prekurzorok (vagyis a szervezet szükségleteinek megfelelően átalakítja őket A-vitaminná). De a sárgarépa alapvető jellemzője az A-provitamin (karotin) nagy gazdagsága, ami azt jelenti, hogy 100 g sárgarépa fogyasztása fedezi a napi A-vitamin szükséglet több mint felét. A Földön található 600 karotinoid közül a legfontosabbak a sárgarépában találhatók (akár nyersen, akár főzve), és ezek a béta-karotin, a lutein és a zeaxanthin.
Szóval igen csökkenteni akarjuk a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, bizonyos típusú rák (mint a tüdő), vagy szürkehályog, A bőrvédelem javításán és a béltranzit szabályozásának elősegítésén túl a sárgarépa étrendbe történő felvétele kiváló módszer ennek elérésére.
Néhány érdekesség a sárgarépával kapcsolatban
A sárgarépa olyan zöldség, amely több mint kétezer évvel ezelőtt nőtt fel a természetben, a Kisázsia. Háziasítása csak a 6. és 9. század közötti időszakban következett be.
A mediterrán medence lakói jóval korunk előtt elkezdtek sárgarépát fogyasztani. Mindazonáltal, sem a görögöknek, sem a rómaiaknak nem tetszett ez túlságosan. Talán köze volt ahhoz, hogy abban az időben a sárgarépának fehéres volt a színe, meglehetősen kemény héja és nagyon rostos szíve volt.