Sem a víz, sem a sör nem ez a legjobb ital a fűszeres ételek mellé
A fűszeres reakciókat víz vagy alkoholos italok fogyasztásával próbálják enyhíteni. Ezek azonban a legrosszabb lehetőségek.
A fűszeres ételek kedvelői gyakran toleránssá válnak a jellegzetes égő érzéssel szemben. Azonban nem minden ember készül fel arra, hogy ilyen szenzációt érezzen, és kevesen gondolják úgy, hogy egy ital víz elegendő ennek az érzésnek a enyhítésére.
Kapcsolódó hírek
És valójában tévednek, mert a víz nem lenne a legjobb ital a fűszeres ételek másodlagos égésének csökkentésére. És a Physiology & Behavior folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint az lenne tej a legjobb ital eddig a végéig. És nem, nem fontos, ha a tej sovány vagy egész.
Eleinte a Penn State University Szenzoros Értékelés Központjának kutatói igyekeztek azonosítani a ital, amely "megtisztíthatja" a szájízérzetet azon személyek közül, akik részt vettek olyan tanulmányokban, kapszaicin, chili kivonat, amely irritálhatja a szájnyálkahártyát, meleget és égést okozva.
John Hayes, az egyetem Szenzoros Értékelési Központjának igazgatója szerint a kutatók keresték csökkentse az okozott lehetséges égési sérüléseket ezen anyag által termelt vegyületek, amelyeket azok a személyek állítottak elő, akik a fűszeres mintákat.
Nevezetesen nem kevés egyén élvezi ezt az érzést másodlagos a fűszeres ételek fogyasztása miatt, mivel a chilit és más forró szószokon alapuló ételeket széles körben fogyasztják. Más egyének számára azonban ez az érzés elsöprő lehet. De egyelőre nem voltak adatok olyan italokról, amelyek megállíthatnák a szenzációt, a különféle italokkal kapcsolatos néhány mítosz ellenére.