Serrano sonka versus rángatózó, ami táplálkozási szempontból jobb
Jobb oldalon a Serrano sonka támogatói, balra a pácolt hús meggyőződése. Elemezzük mindkét húsfajta táplálkozási tulajdonságait, és elmondjuk, hogy melyik a legjobb megoldás az edzéshez
2017. április 11 (12:01 CET)
Serrano sonka versus rángatózó, ami táplálkozási szempontból jobb?
Ebből az alkalomból két hagyományos nemzeti terméket hasonlítunk össze, egyiket északról, például rántást, másikat pedig inkább a déli és nemzeti jelképeket, például sonkát. Két étel, amely generációk óta része az étrendnek, és amelyek ma még egy kulináris csemegeüzlet részét képezik. Lássuk táplálkozási tulajdonságait és érdeklődését a tápanyagok hozzájárulása iránt:
A Cecina egy felvágott hús, amelyet általában a szarvasmarhák hátsó negyedéből nyernek, legalább hat hónapig levegőn szárítják és gyógyítják (ha pácolt hús hideg húsa) vagy egy év (pácolt tartalék pácolt hús esetén).
Intenzív ízű, magas fehérjetartalmú étel így hozzáadható salátákhoz a sós íz csökkentése érdekében.
A pácolt hús előállításához felhasznált alapanyagot a Szabályozó Tanács rendelete szerint a legalább ötéves korú és legalább négyszáz kilós élősúlyú szarvasmarhák hátsó negyedéből nyerik. lehetőleg Castilla y León őshonos szarvasmarha fajtáiból.
A végső dohányzási eljárást tölgyfa vagy tölgyfa segítségével körülbelül 12-16 napig végezzük.
- Szénhidrátok: 0,8 g