Sertés és cink

cink

Táplálkozási szempontból a hús nak,-nek sertéshús nagyon teljes étel. Nem csak magas fehérje- és energiatartalma miatt, hanem nagy mennyiségben is mikrotápanyagok ami megadja nekünk [i], [ii] .

Köztük a cink-. Ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet az étrenddel külsőleg kell bevenni.

Anyagcsere

Az élelmiszerekben a cink főleg a fehérjékhez kapcsolódik, ezért nagyon jelen van az állati eredetű fehérje élelmiszerekben, például a sertéshúsban. Felszívódik a vékonybélben és annak biohasznosulás az étrend tényezői feltételezhetik. Például a fitátokban gazdag ételek (például hüvelyesek és leveles zöldségek) vagy rostok csökkenthetik felszívódásukat. Másrészt a cukrok, például a glükóz és a laktóz, valamint bizonyos fehérjék hozzájárulnak a bél felszívódásának fokozásához [iii], [iv] .

Szerves szinten a cink nagy mennyiségben van jelen szövetek Y rendszerek. A mozgásszervi rendszer része, megtalálható a bőrben, a hajban és a körmökben, valamint a belső szervekben (kiemelve a májat, a prosztatát, a heréket, a hasnyálmirigyet és a vesét). Ezenkívül a retina 3,4-ben is jelen van .

tudom eltávolítani alapvetően a székleten keresztül (a bélből nem felszívódó frakció). valamint a vizelet, bár kisebb mértékben. A cink eltávolítható a bőr hámlásával, a váladék verejtékével vagy a haj növekedésével is 4 .

Élettani funkciók

Számos funkciót lát el, amit a szövetek és rendszerek széles skálája bizonyít, amelyeknek része.

A cink hozzájárul [v]:

  • normál sav-bázis egyensúlyra,
  • a makrotápanyagok (például szénhidrátok és zsírsavak) és a mikroelemek (például A-vitamin) normális anyagcseréje,
  • a normális DNS-szintézishez és a normál fehérjeszintézishez,
  • normális kognitív funkcióhoz,
  • a normális termékenységhez és a szaporodáshoz,
  • a csontok normál körülmények közötti fenntartásához,
  • a haj, a bőr és a körmök normál körülmények közötti fenntartásához,
  • a látás normál körülmények közötti fenntartásához,
  • az immunrendszer normális működése,
  • a normál tesztoszteronszint fenntartása.
  • a sejtek oxidatív károsodások elleni védelmére.
  • a sejtosztódás folyamatához.