Skrei a norvég tőkehal - Fundaci News; n Étel; n Egészséges
Skrei: a norvég tőkehal
2012.04.04
Biztosan hallottál már a skreiről. Ez egyfajta vadon élő tőkehal, amelyet csak egy helyen fognak a világon: a norvég Lofoten szigeteken, és legfeljebb évente négy hónapig (januártól áprilisig). A halkereskedelem kezdete óta Norvégiának és Spanyolországnak szoros a tőkehalra épített kapcsolata. "Régen a spanyol hajókat borral és olajjal töltötték meg, és sós tőkehalokkal teli rakterekkel tértek vissza" - magyarázza Espen Hanson, a Norvég Tengeri Tengerészeti Tanács (Norge) igazgatója. Spanyolországban egyre több követője van. Bár a spanyol fogyasztó hozzászokott a sós, száraz és pácolt tőkehalhoz, a skreit frissen fogyasztják.
