Só, zsír és cukor a feldolgozott élelmiszerek addiktív és veszélyes kombinációja
Az asztalra kerülő összetevők többsége tartalmazza ezeket az adalékanyagokat, de nem mindegyik ártalmas. Hogyan lehet megkülönböztetni őket, és mit kell tenni a fogyasztásuk korlátozása érdekében.
Az ipari élelmiszerek só-, cukor- és zsírtartalma messze meghaladja az ajánlott napi mennyiséget.
Könnyű, diétás, csökkentett nátriumtartalom, 0% zsírtartalom, só és cukor nélkül. Manapság az ételvásárlás a zsebpénz mellett kihívást jelent az értelem számára. Hisszük, hogy egészséges ételeket fogyasztunk ha "zsírmentes" vagy "kevesebb nátriumtartalmú" címkével látják el, de amit nem veszünk figyelembe, az az, hogy mindent, aminek van csomagolása, korábban iparosították.
Vagyis tartósítószereket, színezékeket, cukrokat, ízesítő adalékokat és egyéb összetevőket szenvedett hozzá, amelyek ízletesebbé teszik az ízét, de kevésbé tanácsosak az egészség szempontjából. Meg kéne állnunk feldolgozott ételeket fogyasztani és közvetlenül a kertből választja őket? Úgy tűnik, ez az út. A megvalósítás előtt álló kihívás az, hogy hogyan valósítható meg, hogyan lehet kilépni az ipari élelmiszerek csapdájából.
Minden csomagolt étel rossz-e?
Az iparosodottak által megértjük mindazokat, akiket valamilyen feldolgozásnak vetettek alá. Ez a folyamat mindig káros? Nem, nem mindig. "Vannak olyan élelmiszerek, amelyek minimális feldolgozáson mennek keresztül mindennél jobban előtérbe helyezi annak megőrzését, meghosszabbítja a hasznos élettartamot vagy javítja bizonyos tulajdonságait anélkül, hogy megváltoztatná a táplálkozási tulajdonságait.
A tejtermékek pasztörizálása vagy fölözése, a diófélék pörkölése vagy a zöldségfélék fagyasztása egyértelmű példa arra, amikor egy folyamat elengedhetetlen, biztonságos az egészségre és az élelmiszer természetes tulajdonságaira nézve, sőt előnyös az élelmiszerekben bekövetkező bármilyen káros reakció elkerülése érdekében.
Argentínában csak a sütik és az üdítők adják az ajánlott napi energia több mint 15% -át
De nem minden a régi. Az ultrafeldolgozás révén a termékeket főleg orientálva nyerik legyen tartós, könnyen fogyasztható és hiperérzetes (addiktív) és milyen kevés természetes táplálékuk van.
"Jellemzőjük, hogy rossz minőségű tápanyagok, például vitaminok, ásványi anyagok és rostok, és éppen ellenkezőleg magas kalória-, cukor-, zsír- és nátriumtartalom. Tartósítószert, ízfokozót, színezéket, emulgeálószert és édesítőszert is tartalmaznak. Példaként megemlíthetjük többek között az édességeket, a cukros italokat, az uzsonnákat, a süteményeket, azonnali leveseket, az ütőket, az anyatej-helyettesítő tápszereket és a bébiételeket.
Nem minden ipari élelmiszer ártalmas. Van, aki ezzel a folyamattal javítja tulajdonságait.
Az ellenkező oldalon találhatók a természetes összetevők, amelyek a legtöbb esetben fogyasztásra készek. "Cukor, só, zsírok és egyéb elemek, például tartósítószerek vagy színezékek hozzáadása ezután reagál az esetleges ízjavulásra, amely idővel nagyobb mennyiségű fogyasztásra késztetheti" - mondja Dr. David Sudacov, háziorvos.
Természetesnek tekintett ételek táplálkozási szempontból nem szükséges semmilyen anyag hozzáadása. Ezek húsok, tojás, gabonafélék, hüvelyesek, magvak, növényi olajok, diófélék, zöldek, gyümölcsök és tejtermékek. Az ipari termékek alkatrészeinek hozzáadása elsősorban arra szolgál, hogy ízletesebbé tegyék őket, és ezáltal kialakítsák a fogyasztói szokásokat.
Zsírszegény, magas cukortartalmú
A címkézés az ipari élelmiszer egy másik kérdés, amelyre az egészségügyi terület egy ideje ráhelyezte a nagyítót. "Ahhoz, hogy egy élelmiszer ugyanolyan termék eredeti változatához képest" könnyű "legyen, annak kalóriatartalmát legalább 25% -kal vagy egy bizonyos tápanyagban, például zsírokban, cukrokban vagy nátriumban, csökkenteni kell" - magyarázza a táplálkozási szakember.