Sokszor visszavonják a tejterméket vagy a glutént divat miatt, orvosi ajánlás nélkül ”- Campo Galego
Interjú Rosaura Leis Trabazóval, táplálkozási szakemberrel, a Santiagói Egyetem gyermekgyógyász professzorával és a Clínico Universitario de Santiago Kórház gyermekgasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási osztályának koordinátorával.
Nyilvánosság
Rosaura Leis Trabazo
Rosaura Leis a gyermekétkeztetés egyik vezető szakértője Spanyolországban. Számos egyéb feladata mellett a Santiago de Compostela Egyetem gyermekgyógyász professzora és a Clínico Universitario de Santiago Kórház gyermekgyógyászati táplálkozási osztályának koordinátora.
Különösen aggódik a gyermekkori elhízás miatt, amelyet pandémiának határoz meg, és amely mind a fizikai aktivitás hiányával, mind az étrend megváltoztatásával összefügg.
Mi aggaszt ma gyermekorvosokat a gyermekek és fiatalok táplálkozásával kapcsolatban?
A nagy táplálkozási járvány jelenleg a túlsúly és az elhízás, amely minden országot és minden korosztályt érint. Ennek a járványnak az oka az életmód megváltozása, mind az étkezés, mind a fizikai aktivitás szempontjából. A jó szokások beépítésének ideje pedig pontosan a gyermekkor, még az anyaméhből is.
Megváltoztattuk hagyományos étrendünket olyan étrendre, amely gyorsabb és előkészített ételeket tartalmaz, ami magasabb telített zsír-, cukor- és sóbevitelt jelent, összehasonlítva a gabonafélékkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel, halakkal, tejtermékekkel ... stb. . Ezek az étrendi változások jelentős táplálkozási kockázatot jelentenek.
Így azt látjuk, hogy a gyerekek nagyon kalórikus étrendet fogyasztanak, kevés fizikai testmozgást végeznek és passzív szabadidőt gyakorolnak, amellyel az egyensúly a testzsír növekedését jelenti. Jelentős tápanyaghiányt észleltünk azonban ezeknél a gyermekeknél, különösen a kalciumot, a jódot, a D-vitamint vagy a vasat. És ez elsősorban azért van, mert étrendjükben gazdag a kalória, de a tápanyagok hiánya. A D-vitamin hiánya annak tudható be, hogy gyermekek és elhízott emberek esetében testzsír veszi el.
"A nagy probléma az elhízás, a nagyon kalóriatartalmú, de nem túl tápláló étrendekkel"
Másrészt korlátozó étrend-divatnak vagyunk tanúi, amikor bizonyos ételeket kizárnak az étrendből, minden tudományos alap nélkül és az esetleges "mellékhatások" egyéni felfogása miatt, amely soha nem lehet diagnózis. Például a tejtermékek esetében fogyasztásuk csökkenésének lehetünk tanúi, amikor ez a fő kalciumforrásunk. Fogyasztása minden életkorban nagyon fontos, különösen gyermekkorban és serdülőkorban. A tejtermékek fogyasztásának csökkentése jelentős táplálkozási kockázatot jelent, különösen a kalciumbeviteli ajánlások betartása szempontjából.
Ezt már a tejfogyasztás hiánya miatt észleli?
A tejtermékek fogyasztásának csökkenésének vagyunk tanúi, amelyek nemcsak azért jók, mert étrendünkben a fő kalciumforrások, hanem a magas biológiai értékű fehérjékben és más tápanyagokban is.
Ugyanez mondható el a gluténmentes étrendről, amelyet csak a lisztérzékenységben szenvedők, illetve a nem lisztérzékeny glutén intolerancia vagy búzaallergia esetén alkalmazzák. Orvosi diagnózis nélkül azonban egyre inkább elterjed a lakosság körében.
Emiatt kiemelném, hogy az élelmiszer káros mellékhatása rendellenes klinikai megnyilvánulás, amely lenyeléssel, belélegzéssel vagy egy élelmiszerrel vagy élelmiszer-adalékanyaggal való érintkezéskor következik be. De orvosnak kell diagnosztizálnia, és ennek az ételnek az étrendből való kiküszöbölését orvosnak is előírnia kell. Olyan módon, hogy azokban az esetekben, amikor bizonyos termékeket ki kell iktatnunk az étrendből, magának az orvosnak meg kell vizsgálnia, hogy ajánlania kell-e valamilyen vitamint vagy ásványi anyagot vagy kiegészítést.
"Az ételeket divatból távolítják el az étrendből, anélkül, hogy orvos írná fel őket, és ez táplálkozási kockázatot jelent"
Ebben az időben az divat miatt az alapvető ételeket úgy távolítják el a táplálkozási piramisból, hogy semmit sem látnak el velük, és kiegyensúlyozott étrend nélkül.