Spagetti Vongole - Gurmé

A spagetti a la Vongole, amelyet hagyományosan Vermicelli con le Vongole-nak hívnak, nagyon népszerű tésztaétel a nápolyi konyhában.
Tegye fel a kötényét, és főzze velünk ezeket az ízletes és energikus kagylós spagettit!

spagetti

Tápanyag-információ

Először víz alá és sóba merítse a csirlákat egy tartályba, hogy elkezdjék kiűzni a bennük lévő homokot. Ügyeljen arra, hogy a kagylók nagyon frissek legyenek.
Közben főzzük meg a spagettit egy edényben, bő forrásban lévő vízzel és sóval.
Mossa meg a cukkinit, és hosszában vágja nagyon vékony szeletekre. Miután levágta, néhány csepp olajjal és sóval megpirítjuk a grillen.
Most laminálja meg a medvehagymát és a fokhagymagerezdeket, hogy egy serpenyőben, kevés olívaolajjal megsütje őket a fél chilivel. Amikor a medvehagyma és a fokhagyma barnulni kezd, adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, és egészben pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá a megmosott kagylókat homok nélkül. Öntsük a fehérbort a kagylóra, és várjunk néhány másodpercet, amíg az alkohol elpárolog (ezen a ponton a kagylók kinyílnak).
Itt az ideje, hogy a főtt spagettit (al dente) hozzáadjuk a serpenyőhöz. Óvatosan kevergetve adjuk hozzá a grillezett cukkini szeleteket.