Spanyol kutatók diétás kekszet készítenek Teinteresa kávézaccal

2017. január 9 .: T. I.

spanyol

Az Élelmiszertudományi Kutatóintézet szakértői által készített munka megvédi a kávézacc felhasználását az antioxidáns élelmi rostok fenntartható természetes forrásaként, amely nélkülözhetetlen megelőzzék a krónikus betegségeket nem fertőző, például cukorbetegség vagy elhízás.

A madridi Autonóm Egyetem és a Tudományos Kutatási Felső Tanács (CSIC) vegyes központjában rostos kekszet készítettek az említett melléktermékből (különösen az instant kávé gyártása során nyert alapokkal), hogy megtalálják élelmiszer a gyakori és nem fertőző gasztrointesztinális betegségek megelőzésére.

Az egyetem szerint a kutatók a fizikai-kémiai tulajdonságokat, a hőstabilitást, a gyomor-bél emésztési folyamatával szembeni ellenállást és a a kávé rostjának élelmiszerbiztonsága.