Spárga; GastroMakers
A spárga fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat. Ebben a cikkben azt szeretnénk, ha tudná a spárga tulajdonságai zöld (vad) és fehér, és hogyan segíthetnek az egészségünk megőrzésében.
Az év legjobb ideje a friss spárga elfogyasztására a tavasz, mivel ez a szezon egyik szezonális étele, és nagyon könnyű megtalálni őket a piacokon. Mint mindig, tanácsos választani Szerves és helyi spárga hogy élvezze minden tulajdonságát és ízét.
A gasztronómiában különbözőek vannak főzési receptek spárgával amellyel megkóstolhatjuk őket, például: pirított spárga, majonézes spárga, grillezett spárga, rántotta spárgával, spárgakrém, spárga tempura stb.
A spárga a spárga növényéből származó szár vagy gyengéd rügy, amely a Földközi-tenger térségében őshonos és a Liliaceae botanikai családjába tartozik, akárcsak a Fokhagyma vagy a Aloe vera.
A spárga tápértéke
Különbséget fogunk tenni a fehér spárga és a zöld vagy a vad spárga között.
Konzerv fehér spárga minden 100 grammra 57 gramm szénhidrátot, 32 g növényi fehérjét, 11 g zsírt és 1 g rostot biztosít. Van C-, E-, B3-, B1-, B6-, A- és B9-vitaminjuk is. És olyan ásványi anyagok, mint a nátrium, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, cink és szelén.
A vad spárga 100 grammonként 46 g növényi fehérjét, 32 g szénhidrátot, 21 g zsírt és 1,7 gramm rostot tartalmaz. A vitaminok közé tartozik a C, B3, B1, B2, B6, B9 és A. Olyan ásványi anyagokat biztosítanak számunkra, mint kálium, kalcium, foszfor, kálium, magnézium, nátrium, cink, jód és szelén.
Bár a fehér és a zöld spárgának is gyakorlatilag ugyanazok a vitaminjai és ásványi anyagai vannak, a zöld spárgának magasabb a mikroelemek koncentrációja.
A spárga csak 25 kcal/100 gramm.